我堅信很多人對吃茄子有過顧忌但是又害怕茄子菜籽油吃多了對身體不好。尤其是好吃的茄豆，簡直就是“吸油狂人”，很多人就算喜歡吃也不敢多吃。
今天給大家分享的是茄子豆不吸油的處理方法。做出來的茄豆不僅好吃，而且用的食用油也少。喜歡吃這種食物的朋友可以放心服用。茄子炒豆角的時候，記得不要在鍋裏炒。再走壹步。茄子不吸油，味道更好。
第壹步:洗凈後，馬上把長條狀的茄子切成又粗又長的形狀，然後放在大鍋裏，用溫水泡壹會兒，再加壹點鹽，把茄子裏的水分腌出來壹些(提醒:這樣茄子裏的水分就可以腌出來了，再炒壹會茄子就很難吸油了)。
第二步:將長豆角洗凈切絲，然後撕成五厘米左右的長條形狀備用。幹切辣椒，切碎大蒜備用。
第三步:將長豆角加入熱鍋，翻炒30秒左右。大家會看到長豆角的顏色變綠了。這個時候大家會把之前做好的茄子倒進鍋裏，重新翻炒。2分鐘左右就炸軟了。我們會保留它們。
第四步:再往炒鍋裏放壹點食用油。這次我們會把蒜泥和辣椒倒入炒鍋，炒到香味四溢，然後轉中火把茄子和長豆角再次放入炒鍋。
第五步:再次翻炒茄子豆，然後加鹽、醬油、味精。再次翻炒後，就可以吃了。
以上就是今天給大家分享的茄豆具體做法。其實茄豆吸油的關鍵因素是茄子。茄子內部結構有很多細小的小圓孔，在炒茄子的時候，油非常容易通過這個小圓孔進入茄子。大家可以發現茄子很吸油。
我的方法是先把茄子泡在自來水裏，讓茄子消化吸收盆裏的水。茄子泡好後，用鹽把水鹽析後就無法恢復很多小孔的正常結構，這樣做茄豆的時候茄子就不會覺得很油很膩了。
今天和大家分享的是茄子豆。妳可以這樣做茄子炒瘦肉等特色食物，茄子的解決方法也是壹樣的。