素雞豆腐的正宗制作工藝

秘制素雞，邊肖手把手教妳，素菜也能吃出肉的味道！1，素雞是壹種傳統的豆類食品，以豆腐皮(千片，非油皮)為主料，卷成圓棍，紮緊煮熟，切片抹油，拌調料油炸而成。也可以做成魚形、蝦形等各種形狀。味道鹹鮮可口，菜呈暗紅色，形似雞肉，軟而韌，味道鮮美醇厚。2.今天，邊肖將分享“秘密素食雞”的常見做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。3.接下來介紹壹下需要的食材:素雞750g，冰糖20g，蜂蜜10g，姜、蔥適量。4.姜切片，蔥切末，然後把素雞外面的紗布去掉，再把素雞切片。5.然後放入五成熱的油鍋中，將表面炸至金黃色，待表皮酥脆起泡後取出。小貼士素雞炒好後，煮的時候更加鮮美，味道很好。皮有點脆，中間很嫩滑。6.鍋裏留適量底油，然後加入冰糖煮到看起來像醬油。出現氣泡時，放入炒好的素雞，翻炒上色，然後放入姜片，繼續翻炒壹會兒，再放入溢出食材的涼水，再放入壹勺生抽，5g蠔油，10g生抽，5g老抽，壹勺鹽，然後蓋上蓋子。7.等湯濃了，加入蜂蜜，翻炒均勻，撒上蔥花擺盤，壹道美味的秘制素雞就做好了。8.素雞富含蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質。素雞不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且比例接近人體所需，因此營養價值很高。還含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。