新疆椒麻雞制作步驟:1。首先，我們可以將整只雞清洗幹凈，用適量的鹽、胡椒面和米酒摩擦表面，摩擦均勻，腌制30分鐘。2.雞肉腌好後，大家用冷水煮。因為不太喜歡脖子，雞頭，雞屁股，就掉了。3.然後大家放入八角、茴香、砂仁、高良姜、肉桂、新疆線椒、冬茹、姜片，還有這種花椒粒。強烈建議多放點花椒粒。4.心靈雞湯煮好之後，大家都開始流行轉中火，偶爾把整只雞翻過來。用中火燉30分鐘。
煮好後，我們會把整只雞撈出來，讓它自然冷卻。順便盛壹碗雞湯出來備用。壹定要拿出來！6.接下來做花椒麻油，這也是椒麻雞的亮點。鍋裏放油，放入適量的花椒粒、辣椒粒、油辣椒、花椒油，翻炒至香。7.雞胸肉冷卻後，大家必須用手撕去。這也是新疆椒麻雞的壹個特色。刀的味道不是很純正。壹定要用手，這樣雞胸肉才能更好的和醬汁結合。
8.雞胸肉撕開後，拌涼菜。大家放入青紅椒切絲，蔥切絲，姜切片。然後加入花椒麻油、花椒油、油辣椒、適量醬油。別忘了心靈雞湯！這就是為什麽我們只想端上壹碗雞湯，這個時候用，然後用筷子攪拌均勻。為了讓椒麻雞吃起來更鮮更麻，我們在菜裏放了少量的辣椒，並在上面澆上滾燙的油。制作並實現了新疆手撕椒麻雞。9.現在就來試試吧！雞胸肉緊實入味，味道麻辣鮮香，非常好吃。