香哈網上的菜譜有很多,常見的菜譜如下:蒜蓉蝦、蔥爆羊肉、辣子雞、涼拌娃娃菜、紅燒帶魚。
1、蒜蓉蝦
將新鮮的蝦去頭去殼,留尾巴,剪掉蝦線,沖洗幹凈備用。將適量蒜蓉和生抽拌勻,腌制10分鐘。起鍋放入適量油,油熱後下入蝦煎炸至兩面金黃,撈起瀝幹油備用。另取鍋,放入適量的蒜蓉,生抽,糖炒香,加少許水,燒開後淋在炸好的蝦上即可。
2、蔥爆羊肉
將羊肉切薄片,加入適量料酒,生抽,澱粉腌制10分鐘。蔥切段,姜切片備用。炒鍋燒熱放入適量的油,放入蔥段和姜片熗鍋,加入腌制好的羊肉片煸炒至變色。再加入鹽,胡椒粉,糖,生抽,炒勻即可。
3、辣子雞
雞肉洗凈切小塊,放入碗中,加入適量姜末、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉腌制10分鐘。幹辣椒切段備用。炒鍋燒熱,放油,油熱後將雞肉塊下鍋煎至金黃色。再將鍋中余油倒掉,不用太多。放入幹辣椒段炒香,加入蔥姜蒜爆炒出香味,最後加入雞塊,再翻炒至入味即可出鍋。
4、涼拌娃娃菜
娃娃菜洗凈後掰成小朵,焯水至斷生撈出,瀝幹水放入碗中。加入蒜末,鹽,白糖,生抽,陳醋,香油,幹辣椒粉,香菜末,攪拌均勻即可食用。
5、紅燒帶魚
將帶魚洗凈切段,用鹽腌制片刻後沖洗幹凈備用。起鍋放油,油溫熱後將蔥姜蒜爆香,放入切好的帶魚煎至兩面金黃。加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒,再加入適量的水,改小火煮至收汁,最後淋上少許的香油即可。