鮑魚怎麽做？

紅燒鮑魚深紅色有光澤，鮮香濃郁，是國宴名菜之壹。1.材料:鮑魚罐頭2聽(鮑魚2斤，又名九孔螺、海螺)。2.材料:新鮮冬筍250克，熟火腿100克。3.調料:紹酒、醬油、精鹽、味精、糖、豬油、雞油、玉米粉、奶湯、蔥、姜、蒜。■生產流程為1。每只鮑魚剝去毛邊，兩邊切成花刀，再切成兩片；竹筍含草酸較多，烹調前要用開水焯壹下，以去除草酸。將熟火腿切成小骨牌片；蔥、姜、蒜切成指甲片。2.把油鍋點著，放底油(豬油)進去；油熱時，將蔥片、姜片、蒜片煸炒，依次加入醬油、奶湯、冬筍片、熟火腿片，燒開，用精鹽、紹酒、白糖、胡椒粉調好味，放入鮑魚，煮至入味，用玉米粉勾芡，加入味精，攪拌均勻，淋上少許雞油，出鍋裝盤。■營養價值鮑魚營養均衡，味甘鹹，具有滋陰清熱、益精明目的作用。適用於骨蒸乏力、肺結核幹咳無痰、手足發熱、女性陰虛內熱、月經過多、白帶增多、更年期綜合癥、青光眼、夜盲、白內障、慢性病、陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、甲亢等陰虛體質人群。醫學研究證明，鮑魚具有抗腫瘤作用。竹筍具有吸收脂肪、促進食物發酵、加速排泄的作用，所以常吃竹筍對單純性肥胖大有裨益。此菜能滋陰填精，清熱利尿。適用於陰虛內熱引起的體熱幹咳，對白內障有壹定療效。■特別提醒，由於竹筍含草酸較多，尿路、腎臟、膽結石患者不宜多吃；竹筍性寒，粗纖維含量高。因此，脾虛、腹瀉、體弱、消化不良者及嬰幼兒最好謹慎或避免食用。