調料:蜂蜜15g，生姜15g，黃酒25g，香蔥15g，鹽15g，八角15g，味精1g，花椒10g，香油25g，桂皮65g。教妳怎麽做寧波燒鵝。寧波燒鵝怎麽做才好吃？1.八角、桂皮、花椒提前炒熟，放入碗中搗碎；
2.加入米酒、姜末、蔥、味精，拌勻；
3.將鵝用開水清洗兩遍，掛幹；
4.用精鹽擦拭鵝肚內壁，然後放入混合好的調料，用鐵絲縫住鵝的肛門，拿起翅膀倒掛在鐵鉤子上；
5.蜂蜜用清水溶解25次，均勻倒在鵝身上；
6.然後送入爐中，用炭火燒烤；
7.爐溫控制在250℃，加蓋烘烤30分鐘；
8.聞到香味時，打開蓋子，旋轉鐵鉤，蓋上蓋子，烤15分鐘左右；
9.烤好後，把鐵絲和肚子裏的調料去掉，塗上香油，切成塊。寧波燒鵝制作小技巧:1。在鵝肚子裏加入調味汁，不僅味道鮮美，而且容易烹飪。如果汁不夠，加壹點湯勾兌；
2.做這道菜，要把鵝活活打死，放在炭爐裏燒烤。只有精心掌握火候，成品才能紅潤有光澤，酥脆嫩滑。
2.主要成分
壹只鵝。
10斤
佐料
醋
10g
鹽
5克
糖
5克
米酒
2克
白胡椒
2克
南方牛奶
4元
蠔油
5克
淡醬油
5克
自制香粉
5克
蜂蜜
5克
新鮮姜汁
5克
步驟
1.整只鵝都去了骨。留下大翅膀和腿骨。將所有材料腌制過夜以調味。
2.鵝皮曬幹後。用醋和蜂蜜的混合物刷鵝皮。讓它晾幹。等幹了再刷。重復三次。
3.把錫紙放在烤盤上，然後放入帶著幹皮的鵝。把烤箱預熱到200度。在烤盤裏烤30分鐘。取出表皮，刷上醋和蜂蜜。鵝腿和鵝身切口用錫紙包裹。防止燒焦。烘烤30分鐘。