將豬肉放入水中煮至八成熟，放入六成熱的油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹油，切塊備用。然後找壹個碗，壹塊肉(皮朝下)，壹塊芋頭，直到碗滿。大豆因其營養價值高，被稱為“豆中之王”、“田間之肉”、“綠色牛奶”。
將五花肉洗凈，用涼水放入鍋中，多加料酒。用花椒、八角、白芷、桂皮、糖、蔥、姜片煮壹個小時，關火。可以前壹天晚上煮，泡壹晚上再拿出來。倒入醬油和料酒翻炒均勻，然後放入青椒，蓋上鍋蓋燉壹會兒。等青椒熟了，撒上鹽和糖，翻炒均勻。
馬上把煮熟的五花肉放進去，快速翻炒使肉的表面全部裹上糖；然後加入料酒、醬油、蔥段、姜片，翻炒均勻，加入適量清水，避免五花肉，大火燒開後轉小火，加蓋燜約1小時。紅燒肉是用少許冰糖、蒜蓉醬和土豆燉的。很好吃。另外，壹起燉山藥也是不錯的選擇。紅燒肉壹定要肥瘦相間，不胖不瘦，紅燒肉可以煮到軟。