鮮蝦300克，油50克，香蔥1根，蒜若幹瓣，姜5克，番茄醬30克，糖5克，鹽少許，料酒10克，水半碗。
油燜大蝦的步驟:
1，準備材料，蔥姜蒜切末。
2.用剪刀將蝦背剪開，取出蝦線，再次洗蝦。
3.蘇泊爾煎烤機多放點油，大火預熱，放入蔥爆炒。
4.加入蝦，用小火煎。時不時用木鏟壓壹下蝦頭，弄點蝦油。煎壹面然後翻過來再煎另壹面。
5.把蝦炒熟，多倒點油，鍋裏留點底油，把香蔥，姜，蒜炒香。
6.加入番茄醬和糖，攪拌均勻。
7.加入蝦仁翻炒，加入料酒。
8.加入半碗水，選擇大火，蓋上鍋蓋燜2分鐘，收汁。
9.把鍋裏的湯濃縮出來[2]？
技巧
1.炒蝦的時候多加點油，炒完剩下的油再翻炒。
2、鮮蝦配蝦
3，喜歡收汁多的時候拌飯汁。
油燜大蝦配料介紹
羅氏沼蝦500g，醬油2大勺，鹽1撮，油適量，糖1小勺，水少許，姜適量，料酒適量，蔥花適量。
油燜大蝦的步驟
1.先把蝦槍和蝦腳切掉。
2.然後在蝦背上割壹刀，拔出泥腸。
3.完成後進行清潔。
4、鍋中放入適量的油，放入姜炒香。
5.倒入洗凈的蝦翻炒。這壹步是把蝦炒透。
6、然後倒入料酒、醬油和少許水，最後加糖調味。
7.等汁差不多了，就可以煮了。烹飪前撒上蔥花。[3]?
油燜大蝦配料介紹
大蝦幾只，蔥兩根，姜壹塊，料酒壹湯匙，醬油壹湯匙，甜面醬壹茶匙，鹽壹茶匙，糖少許。
油燜大蝦的步驟
1.先把大蝦洗幹凈。
2.先用剪刀剪後面，再用刀剪，不要剪穿，取出蝦線。
3，這就是狀態。懶的話，小壹點的蝦可以不去蝦線不開背，大壹點的更容易入味。
4.蔥姜切段備用。
5、油鍋熱，油要稍微多壹點，少了不香，大蝦炸。
6.炒出香味的蝦殼。當顏色微微變紅時，加入蠔油、料酒、醬油、甜面醬和白糖，壹起翻炒。把甜面醬攪拌均勻，醬料會特別香。
7、加入洋蔥，少放壹點鹽，翻勻，不要通篇加水。
8.翻均勻就可以出鍋了。洋蔥鹽放進去後不要再火了。炒太久，蝦就太老了。
指出
編輯
蝦營養豐富，特別是鈣、鐵、鋅、鎂等微量元素，能促進生長發育，提高抵抗力，保護心血管建立，還有促進泌乳的作用。但要註意容易過敏的人，不建議吃蝦。