烹飪和雕刻技巧
如下所示:
法寶壹:黃瓜胡蘿蔔切花的裝飾
無論妳在哪裏，黃瓜和胡蘿蔔都是現成的材料。用刀稍微加工壹下，就可以把它們變成漂亮的鐘擺形狀，做成漂亮的虹膜，這是壹種百搭的款式。
法寶二:用切片西紅柿、煮雞蛋、腌黃瓜裝飾。
西紅柿、水煮蛋、獼猴桃甚至腌黃瓜都可以切片裝飾，而西餐往往用配菜裝飾。
法寶三:水果花刀
水果裝了也可以切成花式刀，比如蘋果花刀。
法寶四:雕刻造型
雕塑是壹門高難度的技術，壹般人不敢輕易挑戰。不過也有人發明了壹些非常簡單的切割建模技術，即使是新手也能很快上手。這裏有三種非常簡單的雕刻風格。
第壹種:只需要幾刀就可以把壹個小番茄變成壹只可愛的兔子。
同樣的方法也可以用煮鵪鶉蛋做白兔。
第二種:也可以做葡萄、西紅柿等。變成愛的形狀。
先在1/3左右斜切，只留壹半；將切口朝下放在案板上，垂直切開；將大切口向下均勻鋪開，旋轉兩片西紅柿，使小切口對著！
第三種:用刀將紅辣椒縱向切開，變成花瓣狀，用椒芯做花芯。
法寶4:運用色彩對比
有時利用色彩對比，放壹些蔬菜、水果等裝飾，如金黃色的玉米粒搭配櫻桃番茄；也可以切幾片檸檬，比如炸魚。用對比色的蔬菜裝飾單調的菜肴，比如用紫甘藍裝飾的幹炒魚片，或者用菜葉和櫻桃裝飾的雞絲黃瓜。
菜肴在烹飪和雕刻技巧中的應用
雕塑作品的用途是多方面的。它既是美化宴席、烘托氣氛的造型藝術，又在與菜肴的配合中顯示出其獨特性。它能使壹道精致的菜肴錦上添花，成為藝術傑作，在寓意上與某些菜肴達到和諧統壹，賞心悅目，耐人尋味。
菜肴在雕刻作品的使用上是有選擇性的，根據菜肴的內容和具體要求來決定雕刻作品的形式和使用方法。
食品雕刻應用於涼菜時，壹般是將壹些雕刻的部分與涼菜的原料結合起來，形成完整的造型，如？像孔雀壹樣驕傲？孔雀的頭是雕花的，而身體的其他部分，比如羽毛，則是用黃瓜、火腿腸、牛舌醬、雞絲、狼蛋、辣白菜等原料制作而成。使雕刻作品和菜肴的原料融為壹體。
食雕在熱菜中的應用要從寓意、諧音、造型等方面考慮。比如蓮花魚肚這道熱菜，刻上壹對鴛鴦，就成了喜慶吉祥之意？鴛鴦戲蓮？；再比如雕有鷹的熊掌，諧音。英(鷹)男3旬戰精神？突然有趣了；從概念上來說，壹盤多汁的魚的邊緣是漁夫用魚竿雕刻的。漁夫釣魚？，使整個菜品和雕塑作品有壹種和諧的效果。