或者把它掛在壹個木棚裏，在那裏做飯，隨它去吧在做飯的時候用柴火熏烤。這種做法會讓腌制的臘肉長時間不變質不腐爛。這是保存肉的最好方法，壹年中任何時候都可以吃肉。這種方法可能有幾百年甚至幾千年的歷史，是人類智慧的結晶。當然，隨著社會的不斷發展，也出現了各種保存食物的方法，但是長期的生活習慣，制作臘肉並不是單純的為了保存，更何況臘肉早已成為壹種不可多得的食物，也是過年必不可少的食物。看到臘肉，總會聯想到即將到來的新年，那種鄉愁會不自覺的在腦海中升起。
簡而言之，制作蠟制品是壹種傳統。就像北方強調過年吃餃子壹樣，南方很多家庭在年夜飯都會有臘味，可以是單壹的，也可以是幾種臘味的組合。
其次，蠟制品也是地方特色，味道和鮮肉完全不壹樣。就像鮮肉可以做成魚香肉絲、蒜蓉肉絲、京醬肉絲、川味豬肉、水煮肉片、鹽炒豬肉、小炒豬肉、宮保肉丁、紅燒肉、臘肉、脆皮豬肉、糖醋排骨、蒜香排骨、紅燒排骨、紅燒肘子，不勝枚舉。先流口水再贊嘆我國飲食文化的博大精深。臘肉制品也是如此，如臘肉、醬肉、風肉、臘豬口、臘腸、臘排骨等。就壹種香腸也有不同的做法。