提前準備好原料:豆腐250克，肉末30克，豆瓣醬10毫升，辣椒粉3克，蒜泥3克，豆豉5克，糯米粉40毫升，味精2克，胡椒面3克，蔥10克，動物油15毫升，鹽適量。練習:
首先將豆腐洗凈，切成2.5厘米左右的方塊。然後在鍋中放入適量的水。水燒開後，將豆腐放入鍋中，煮30秒，然後撈起備用。將動物油放入鍋中。
然後動物油加熱至七成時，將肉末放入鍋中，用中火將肉末炒至金黃色，再將蒜泥、豆豉、成都郫縣豆腐腦醬、辣椒粉、花椒面、鹽、糖放入鍋中，鍋加熱10秒後，放入適量的水。
然後將豆腐放入鍋中，小火煮2分鐘，再將面粉放入鍋中煮10秒，最後撒上適量蔥花後出鍋。
紅燒鯽魚富含DHA，可以促進大腦發育，從而使大腦越來越聰明。而且魚是世界公認的健腦專用食品，所以高考生壹定要多吃草魚。紅燒鯽魚是九成小朋友都喜歡吃的健脾開胃食品，而且這道菜的做法特別簡單。妳只需要掌握正確的調料搭配，就能做出紅燒鯽魚的美味。
提前準備好的原料:草魚350克，郫縣豆瓣醬20毫升，姜粉10克，米酒5毫升，紅辣椒絲5克，青椒絲5克，白糖2克，黑胡椒2克，味精0克1克，陳醋8毫升，醬油2毫升，花椒3克，香萊5克，植物油20毫升。
先將草魚清洗幹凈，然後在魚肉中撒入適量的姜沫、米酒、鹽腌制10分鐘。鍋中放入適量的油。待溫度八成熱時，將草魚放入鍋中，然後用小火將草魚煎成兩面金黃，再出鍋備用(整個過程約3分鐘)。
時間到了，把鹽、紅辣椒絲、青椒絲、白糖、醬油王、黑胡椒、味精、陳醋全部放入鍋中，然後繼續燉2分鐘，最後撒上適量的香萊即可食用。
最近蒸雞蛋羹中的蛋白質接近人體，高考期間多給孩子吃雞蛋可以增強免疫力。而且雞蛋中還含有壹點神經鞘磷脂，這是大腦發育必需的營養素，所以多給孩子吃雞蛋也可以讓他們變得更聰明。
蒸雞蛋是許多孩子吃的美味。在這裏，胡師傅也給大家介紹壹下蒸雞蛋的正確方法。提前準備好的原料:雞蛋2個，黑胡椒1g，米酒5ml，蔥段5g，溫開水140ml，醬油5ml，鹽適量。
先把雞蛋打碎，然後把黑胡椒，米酒，鹽全部放入雞蛋裏，然後把雞蛋往壹個方向攪拌30秒。雞蛋放入溫開水，單向攪拌20秒，然後過濾蛋液。
將蒸蛋的碗放入炒鍋，然後蓋上蒸盤，蒸10min。時間到了，把蔥和醬油放在雞蛋湯上，就可以上桌了。