冬季1周食譜
早餐午餐晚餐周壹素餡包子(面粉100克，素餡200克)
50克粥和大米(100克大米)
素食炒菠菜100g
洋蔥炒肉(洋蔥150克，瘦肉50克)
蝦冬瓜湯(蝦25克，冬瓜50克)米飯(100克米飯)
西芹炒肉絲(瘦肉50克，西芹100克)
炒雞蛋西紅柿(雞蛋50g，西紅柿100g)周二脫脂牛奶250ml。
面餅(50克面粉)
25克燉花生和米飯(100克米飯)
炒黑木耳(瘦肉50g，65438+黑木耳000g)。
水煮新對蝦100克。
50克瓜片湯和米飯(100克米飯)
素食蘿蔔150g
三個新鮮土豆(土豆50克，茄子50克，青椒50克)周三250毫升豆漿。
玉米粉蛋糕玉米粉(50克)
攪拌混合海帶25克大米(大米100克)
紅燒排骨100克
蔬菜番茄泥150克
紫菜湯15克大米(100克大米)
木須肉(黃瓜50克，雞蛋50克，瘦肉50克，木耳10克，黃花10克)
燉白菜心150g周四脫脂牛奶250ml。
豆沙包子50克
50克雞蛋和大米(100克大米)
清蒸魚100克
炒鮮香菇大白菜(鮮香菇50g，大白菜150g)。
海參湯50克，綠豆飯(綠豆20克，小米80克)
豌豆炒海苔(100克豌豆和25克海帶)
牛肉芹菜炒(50g牛肉和150g芹菜)周五大米粥(50g大米)。
50克雞蛋
玉米餅(50克玉米粉
大豆芥菜籽(25克大豆和50克芥菜籽)大米(100克大米)
蝦和菠菜(15克蝦和150克菠菜)
什錦蔬菜100克
海帶湯(海帶25克，黑木耳25克)花卷(100克面粉)
清炒豆腐和芹菜(50克豆腐和150克芹菜)
蒸雞100g周六豆沙包50g。
銀耳粥(大米50克)
芹菜花生拌飯(芹菜100g，花生25g)和大米(大米100g)。
油炸洋蔥和薯片(洋蔥100克，土豆50克)
肉末茄子鍋(肉末25g，茄子150g)
50克瓜丸子湯餛飩100克。
炒青豆100克
雞絲白菜(雞肉50g，白菜100g)周日豆漿250ml。
素食包子(面粉100，蔬菜200克)米飯(大米100克)
炒蘑菇片(50克瘦肉，100克蘑菇)
100g拌海參。
清蒸鴨100克紅豆米飯(100克米飯，20克紅豆)
蝦油菜(蝦15g，油菜150g)
50克涼拌豆腐絲本食譜每天提供蛋白質75克，脂肪22克，碳水化合物278克，熱量6987.28千焦(1.670千卡)，植物油25克，膽固醇不到300毫克，食用鹽5克。
在冬季，高血壓患者可以選擇以下食譜。
1.主食
胡蘿蔔粥
材料:胡蘿蔔150克，粳米50克，豬肉30克。
方法:將胡蘿蔔、豬肉切碎，與洗凈的粳米壹起放入鍋中加水煮粥。
銀耳山楂湯
材料:銀耳20g，山楂餅或山楂片40g，1勺糖。
制法:將銀耳用清水洗凈，山楂餅切成小塊，放入砂鍋中，加入適量清水，燉30分鐘至汁成湯離火。
特點:滋陰養胃，強身健體，補血潤肺，降血壓降血脂。
降壓八寶膏
配料:黑芝麻、花生、燕麥、老玉米、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆。
方法:將材料洗凈，用攪拌機磨成粉末。取兩湯匙水，攪拌成稀糊狀即可飲用。
核桃仁蛋糕
原料:核桃仁、面粉。
制法:將核桃仁打成粉，與面粉混合，加適量水，攪拌均勻，烤成煎餅。
桂圓山楂粥
材料:龍眼肉、山楂片各15g，大米50g。
方法:將粳米洗凈；桂圓肉山楂片加水煮粥，加調料。
特點:益氣健脾，活血化瘀。適用於氣虛血瘀型高血壓合並中風後遺癥患者。
2.涼菜
冷菌
材料:地木耳150g，地木耳25g，精鹽適量，味精、胡椒粉、蒜泥、姜末、香油、花生油、鮮湯。
制法:黑木耳洗凈，撕成小塊，用開水浸泡，瀝幹水分，裝盤，用精鹽、鮮湯、味精拌勻，加入姜末、大蒜，淋少許香油。
腐竹鮮菇
原料:腐竹100g、鮮菇50g、黃瓜50g、精鹽、味精、花椒粒、大豆油。
方法:將腐竹切成2厘米的段；新鮮蘑菇和黃瓜切片；用開水焯壹下，撈出用冷水冷卻，瀝幹水分裝盤。油鍋加熱後，放入放有花椒粒的炒鍋，撈出花椒粒，將花椒油倒在菜上，加鹽和味精拌勻。
蔬菜混合番茄醬
材料:茄子150g，芝麻醬，蒜泥，味精，醬油，鹽。
做法:將茄子蒸熟，加入芝麻醬、蒜泥、味精、醬油、鹽。
3.素菜
芥末和芹菜子粉的混合粉
材料:芹菜150g，紅辣椒1，芥末醬3湯匙，鹽，糖，米酒，白醋，香油。
制法:將芹菜、老莖去皮，切成長段再切成條，將鹽、糖、米酒放入水中，焯壹下撈出。在芥末醬中加入糖、醋、香油和鹽，攪拌均勻。芹菜和紅辣椒放入冰箱冷藏40分鐘後取出，加入調好的芥末醬拌勻，再放入冰箱10分鐘後食用。
栗色卷心菜
材料:白菜心150g，栗子90g，精鹽，味精，澱粉，雞油，牛奶湯。
制法:將大白菜洗凈，用開水焯壹下，撈出用冷水冷卻，擠出水分，沿刀切條約13 cm。栗子洗凈，放入小鍋內，加入精鹽和奶湯，放入蒸籠蒸熟。菜心整齊的裝在鍋裏，用奶湯、精鹽、味精調味，放在火上燒，然後整齊的裝在盤子裏，原漿澆在包心菜上，水澱粉。栗子蒸熟，去汁澆在白菜上。
特點:具有疏通胃、寬胸、除煩、利便的功效。
辣椒炒豆腐幹
材料:花椒10g，豆腐幹10g，蔥花，鹽，味精。
做法:將花椒和豆腐幹切片，用植物油炒香，加入調料，取出壹勺。
蔬菜炒綠豆芽
配料:綠豆芽120g，植物油，醬油，醋。
方法:將綠豆芽去皮去根，洗凈。鍋裏燒熱油，放入豆芽，快速翻炒。煮熟後加入醬油和醋翻炒幾下。
黑木耳炒芹菜
原料:芹菜150g，木耳20g，鹽，杜仲粉，姜，蔥，蒜。
制備方法:杜仲。幹燥並研磨成細粉；黑木耳發透蒂；芹菜洗凈，切段；生姜切片；將洋蔥切成段；大蒜去皮切片。大火燒熱炒鍋，放入植物油，六成熱時，放入姜、蔥、蒜爆香，再放入芹菜、黑木耳、鹽、杜仲粉，翻炒至芹菜停止生長。
特點:滋補肝腎，降血壓。陰陽兩虛的高血壓患者應該吃它。
4.肉類菜肴
雞蓉鮑魚
原料:鮑魚50g，雞泥30g，蛋清1，水發香菇10g，水發厚樸片10g，水發魚肚15g，火腿15g，嫩豌豆30個左右，骨頭湯150。
方法:先將雞蛋清與雞蓉、鹽、料酒、味精、澱粉、面粉、植物油混合制成雞蓉；將蘑菇、玉蘭花片、火腿和魚肚切絲；將鮑魚放入盤中，從底邊的縫隙處撕下壹半，千萬不要撕掉。然後用刀片從上下殼的接合處切半，把雞蓉放進去，兩邊用豌豆做眼睛，籠蒸。將四種蘑菇絲用開水焯壹下，然後用60克骨頭湯煨壹下；取出來放在盤子裏；將蒸好的鮑魚口向外碼在絲綢上；將剩下的骨湯放入鍋中燒開，加入料酒和澱粉調成稀汁，加入味精，淋上6克雞油，澆在盤中的鮑魚上。
燉狗肉
材料:100g狗肉，30g香菜，適量鹽。
方法:先將狗肉切成大塊，放入沸水中15分鐘，然後撈出切塊；然後將狗肉片放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，加鹽，小火煮至熟，起鍋將湯汁放入碗中，加入切細的香菜。
燉鴨芋頭
材料:老鴨100克，芋頭適量，醬油少許，蔥和姜末。
制法:老鴨宰殺後，去毛去內臟，鴨肉剁成塊；將芋頭刮幹凈，切成片。砂鍋加水，加入鴨肉和芋頭。先用大火煮開，撇去泡沫，再用小火燉至鴨肉熟透。蘸醬油、洋蔥和姜末。
幹煮蝦
原料:蝦100g，蛋清，澱粉，鹽。
制法:將河蝦去皮成蝦仁，加入蛋清、濕澱粉和少許鹽，拌勻，入鍋煎至蝦仁淺紅色，撈出油，倒入醬油、蔥、姜。
芹菜河蚌燉豬肉
原料:芹菜200克，淡菜30克，瘦豬肉30克。
方法:先將瘦豬肉用清水煮熟，煮熟後在芹菜、河蚌中加入少許鹽，再加入適量味精即可食用。
特點:三味藥合用，能補虛益腎，清熱降壓，非常適合老年患者。
5.湯和蔬菜
羊肉湯
原料:羊肉100g，鮮姜，鹽。
制法:先將羊肉煮熟，撈出切片；然後將羊肉片和鮮姜放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，撇去浮沫，用小火將羊肉煮透，姜加鹽，然後放入鍋中，趁熱吃肉喝湯。
補水湯
原料:甲魚1只，豬脊髓200g，蔥姜適量。
制法:將甲魚用開水燙死，去龜殼，去內臟及頭爪；豬脊髓洗凈，放入碗中。
將甲魚放入砂鍋中加入姜、蔥和水，先用大火煮開，撇去浮沫，放入豬脊髓，再用小火煮至甲魚熟透，再加入幾滴醬油和醋調味。
蘿蔔鯽魚湯
材料:鯽魚200克，白蘿蔔50克，大豆油，料酒，蔥，姜，胡椒粉，鹽，味精，鮮湯。
制法:將鯽魚的魚鱗、鰓、內臟刮去，洗凈，在魚兩側切斜邊，掛鹽、料酒片刻；蘿蔔、鮮姜切絲；將洋蔥切成段；待油鍋沸騰，將魚煎至淡黃色撈出；用鍋內剩余的油煸炒蔥、姜、蘿蔔，加入湯汁，放入炸好的鯽魚燒開，撇去浮沫，加鹽、料酒、胡椒粉，小火煨約10分鐘，鍋中加入味精。
蔥白黑豆湯
材料:豆豉50克，蔥白20克。
方法:先在豆豉中加入1碗水，放入鍋中燒開；加入蔥花，燒開，趁熱喝湯。
紅棗蘑菇湯
原料:香菇80g，紅棗20g，姜，花生油，料酒，味精，鹽。
制法:將香菇洗凈，紅棗去核，加水、姜、花生油、料酒、味精、鹽，入蒸鍋蒸60-90分鐘，取出。