壹、酸辣魚頭鍋
材料:三文魚頭1個,重約450g,洋蔥切片150g,椰子汁半杯,冬陰功湯1包,冬陰功湯水煮湯包,西紅柿3個,去皮切片。
調料:糖3/4茶匙,鹽適量。
練習:
1.魚頭切邊(太大的魚頭切成4塊),洗凈控幹水,撒少許胡椒粉腌制5分鐘,蘸壹層很薄的生粉,抹2。鍋燒熱,放入3湯匙油,放下魚頭,用小火煎至微黃,即可上桌。
2.燒熱炒鍋,放入1湯匙油,放入洋蔥和番茄略炒,放入冬陰功湯包和椰子汁,用筷子或木勺攪拌使湯包融化,加入2杯水燒開,不加蓋,中慢火煮10分鐘。當湯汁味道鮮美時,加入調料,將魚頭煮至熟透,約10分鐘。
二、雞絲湯
材料:雞胸肉75g,火腿15g,香菇15g,雞蛋1,澱粉20g,清湯375g。
練習:
1,雞胸肉切絲,加入蛋清和澱粉,拌勻,放入開水中,撈出放入湯碗中;
2.將火腿絲、蘑菇絲連同高湯壹起倒入鍋中,大火加鹽、胡椒粉至湯汁沸騰,再與雞絲壹起沖入湯碗。
三、小米桂圓粥
配方:小米1斤,龍眼肉15克,粳米50克。功效:補益心腎,益腰膝。
應用:適用於心腎精血不足,心悸失眠,腰膝酸軟等。
方法:①將小米去殼,洗凈。(2)將硬米淘洗幹凈,放入鋁鍋內,加入小米、桂圓肉,加水適量,大火燒開,文火煮,加糖攪拌均勻。
如何服用:早餐和晚餐。
禁忌:與杏仁同食使人上吐下瀉。
小米味甘、鹹、寒。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效在古籍中有記載。《本草綱目》說:“煮粥益腹部,補虛損,開胃。”可見,在冬季,小米桂圓粥可以養心腎,益腰膝。