“紅豆豉燒臘”是紹興的家常菜，清朝時是貢品。將五花肉切成丁，加入紅奶、蔥、姜等調料，將肉燉透。煮熟後色澤紅亮，油而不膩，味道鮮美。是紹興名菜，適合兒童食用。據說吃了“紅豆豉燒臘”，孩子將來會很幸運，很光明。
“八寶姑嫂鴨”是紹興的壹道名菜，有著非同尋常的來歷。從前紹興有個書生叫張，父親在杭州衙門做使臣。張秀才喜歡上了壹個在隔壁飯店做飯的女孩。這個女孩不僅才華出眾，長相出眾，還以做壹手好菜而出名。
張秀才每天都去女生餐廳吃飯。壹天吃不下女生做的菜，就沒味道了。
有壹天，使節回楊汛橋看望母親，我嫂子偷偷請姑娘過來做飯，設宴招待父親。
使臣嘗了“巴別鴨”後，大加贊賞。他忍不住問起這個女孩的生活經歷。原來這位姑娘也是書香門第。後來因為家道中落，被迫闖蕩江湖，在楊汛橋飯店做飯。
父親聽後非常感動，當即同意了他們的婚事。婚後丈夫孝敬妻子賢惠，子女孝順。從此，這只瞎了眼的“八寶鴨阿姨”成了楊循橋乃至紹興民間“生兒育女”的主菜之壹。
“五香茶葉蛋”是紹興的名菜之壹。“生孩子吃雞蛋”是紹興農村千年的傳統習俗。
宴會上的另壹道名菜是“火腿燉老鴨”。紹興地區歷來河網密布，物產豐富。自古以來，當地就有人養鴨。舊社會，家家戶戶都有“種稻養蠶釀酒”的習俗。民間有“養酒不如養鴨”的習俗，即利用酒糟養鴨不僅成本低，而且肥嫩。這種蔬菜汁豐富新鮮，老年人食用後滋補強身；年輕人吃了之後精力充沛。“剃頭酒”這道菜有“健康長壽，蒸蒸日上，日子越滋潤”的寓意。
還有壹鍋“香幹拌馬蘭頭”。馬蘭頭是當地的壹種野菜。在春天和夏天，田野上覆蓋著沙灘和斜坡。人們下班了，就用籃子挑壹些回家吃飯。馬蘭頭長在地裏，綠色誘人，但有點苦。主婦拿回家後，先放在開水裏煮，再擠出水來嘗苦味；然後將幹香菜、馬蘭切細，加入香油、味精等調料。這道菜入口鮮香，廣受食客歡迎。老人說，用“剃頭酒”吃這道菜，就是祝願孩子們將來勤儉富裕，壹生吉祥。