1，準備壹段蓮藕，切去兩端再去皮，然後將蓮藕切成薄而均勻的蓮藕片。
2、切好的蓮藕片要用冷水浸泡，這樣既能防止變黑，又能洗掉表面的汙漬，保持蓮藕片的酥脆。
3.準備壹段青椒和壹段紅椒，先切成寬條再切成粒，可以用來調色。
4.燒開壹些開水，倒入少許植物油，將蓮藕片焯壹分鐘。蓮藕片的焯水時間不宜過長，以免水煮後影響口感。
5.蓮藕片焯水快完成時，加入青椒和紅椒，青椒和紅椒焯水5秒左右。
6.蓮藕片焯水後，控水，撈出放入涼開水中。過涼水後，蓮藕片吃起來會更脆。
7.準備幾片大蒜，搗碎，切成蒜末放在碗裏，然後根據自己的喜好加入適量的紅辣椒，上面燒點熱油，用高油溫炸。
8.再往碗中加入壹勺白醋、半勺醬油、半勺香油、半勺鹽和糖，充分攪拌調料至融化。
9.蓮藕片冷卻後瀝幹水分撈出放入大碗中，然後倒入調好的調料汁。
10，將蓮藕片和調味汁充分混合，這樣壹個“涼拌蓮藕片”就可以上碟了。
秋天是吃蓮藕的季節。買壹根蓮藕，做成涼拌。色澤潔白不變，口感酥脆開胃。我希望妳會喜歡它。
涼拌蓮藕片的材料:
配料:蓮藕、青椒、紅椒。
輔料:大蒜、紅辣椒。
調料:醬油、白醋、糖、香油、鹽。
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