被稱為靚湯的廣東鮑魚湯，是怎麽不加調料做出來的？鍋內加水煮沸，放入所有食材，大火燒開轉小火煲1小時，調味即可。使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護神經系統的作用。同時，蒸餾水去除了氯氣、雜質和重金屬，首先，要把買的鮑魚徹底清洗幹凈，準備壹把小牙刷，專門用來刷鮑魚的裙邊，刷好後，用壹把小刀把鮑魚的肉剜下來，去掉泥腸。先準備食材，把排骨洗幹凈去血水，也可以焯水去除浮沫，鮑魚要去除內臟洗幹凈，壹定要去除內臟；蓮子泡軟之後將蓮心取掉，不然會苦，生姜切片備用。
3只鮑魚，20克蓮子，30克的百合，200克的豬骨。生姜壹塊，食用鹽少許。這款湯的做法很清淡，原汁原味的保留了鮑魚的鮮味和營養成份。現在到了吃海鮮的季節，每年這個時候的海鮮都很鮮美入味，鮑魚是壹種給長名貴的海鮮，由，於他味道鮮美營，養豐富，所以被譽為軟黃金，鮑魚是名貴的海洋食用貝類。
清洗幹凈的鮑魚，使用鐵湯勺沿著鮑魚殼將鮑魚肉分離出來，這樣就可以去掉鮑魚的內臟了。去掉內臟的鮑魚清洗幹凈，從腹部用刀劃出九宮格，再放回到殼中。先將雞翅、鮑魚洗幹凈，冷水下鍋，水燒開後焯水兩分鐘左右，去腥，去血水，撇去浮沫。家常鮑魚燉排骨，把鮑魚用小刀撬開，裏面黑色部位為排泄口，切掉。然後清洗幹凈，裏面很容易藏沙子，多洗幾遍。註意鮑魚殼壹定不要丟掉，清洗幹凈後可以放入壹起燉。
鮑魚處理幹凈切成3-4mm左右的薄片，湯滾下鮑魚片即撈起，鮑魚的肉質飽滿細嫩，入口鮮香爽滑，湯水清鮮，青瓜清甜。 吊瓜即黃瓜，有些美食真的得用我們潮汕的方言叫出來才有味道，總覺得吊瓜鮑魚湯比黃瓜鮑魚湯更有地方的韻味。