雲南菜專家和生活領袖
酸甜苦辣？不辣還是不開心？就像呼吸新鮮空氣
酸菜炒紅豆是這裏很常見的壹道菜。超市裏的紅豆每天煮好後，配上壹些腌菜、辣椒、姜、蒜片做成半成品菜出售。人們買回家後，就把它們倒進油鍋裏炸。炒紅豆軟糯粉狀，有酸菜特有的酸辣味道，是很棒的下飯。這裏說的紅豆不是用來做豆沙的紅豆，而是紅蕓豆。紅蕓豆比紅蕓豆大很多，所以取名紅蕓豆。紅蕓豆是壹種營養豐富的豆類，富含維生素A、B、C、E、抗氧化劑、蛋白質、膳食纖維、鐵、鎂、磷等營養成分。具有補血、增強免疫力、幫助細胞修復、防止衰老的功效。最值得註意的是，它不含脂肪，含有高纖維，有助於降低膽固醇和控制血糖，也適合糖尿病人食用。
食品
紅豆
150g
泡菜
100g
油
適量的
鹽
適量的
精力
壹點
大蒜
壹點
味精
壹點
制作時間:10-20分鐘用餐次數:步數
1
紅蕓豆提前泡水壹夜。
2
將泡好的紅蕓豆放入燒開的鍋中，加水煮熟。
三
取出煮熟的紅豆，控幹水分備用。
四
準備壹些鹹菜和切好的姜蒜。
五
將熱鍋中的冷油放入切好的姜蒜炒鍋中。
六
加入控幹水的紅豆翻炒幾下。
七
加入腌菜翻炒壹會兒，讓紅豆入味。
八
嘗壹下，加入少許鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。
七
Tips 1。紅豆不要煮的太軟太爛，以免炒的時候炸壞。2.能吃辣的人可以加點辣椒炒著吃當晚餐。3、腌制的蔬菜含有壹定量的鹽，最後，放鹽的時候壹定要嘗壹嘗再決定鹽的量。