這種香港甜品味道香甜滋潤，非常適合追求健康的白領，因為它富含維生素，熱量低。制作這款甜品的關鍵是果汁的加入量和蒸的時間。壹旦掌握了這兩點，就很簡單了，勝券在握！
材料
(1人)、2個鮮橙(* * *約400-500g)、“新奇士”或其他大小均勻多汁的鮮橙、1個雞蛋、1茶匙白糖(5g)。
工作方法
將1橙子放在桌上輕輕揉搓2分鐘。待皮膚感覺柔軟後，用鋒利的小水果刀以橘子肚臍為中心，切成0.5 2-3cm深的圓圈，然後將橘子皮完全剝下。
小心翼翼地將橘子瓣從橘子皮中取出，留下壹個完整的球形橘子容器和它的小蓋子。
將另壹個1橙子切成兩半，用勺子或橙子榨汁機壓榨，取出新鮮果汁。
量取壹杯1雞蛋的體積(約50ml)，加入白糖，再加入等量的鮮榨橙汁拌勻。用細網過濾，倒入壹個空的橘子皮容器中。
大火把蒸鍋裏的水燒開，放入帶蛋液和蓋子的橘子。大火蒸15分鐘，關火後不開蓋燜2分鐘。
技巧
在家裏，客人還可以同時做幾個新奇士的蒸蛋。這時候可以把剝好的橘子瓣拌在橘子沙拉裏，蒸雞蛋的時候可以用100%的鮮橙汁代替鮮榨橙汁。
用橘子皮做容器不僅美觀，更重要的是橘子的天然香味可以滲透到蛋羹裏。