洋蔥味牡蠣肉的制作步驟
1.用清水洗凈牡蠣。
2.牡蠣肉晾幹，生姜切片，大蒜切碎，洋蔥切末。
3.用適當的料酒腌制5分鐘以去除腥味。
4.將腌制好的牡蠣肉倒水，鍋中加水燒開，加少許鹽拌勻，放入蔥、姜、蒜切片，入鍋蒸熟。
5.處理另壹半蔥，姜，蒜，幹辣椒。
6、起油鍋，把蒸熟的牡蠣肉，煎壹下，直到有點焦。
7.啟動油鍋，將蒸熟的牡蠣肉煎至有點焦。
8.留下底油，爆香辣椒和蔥、姜、蒜。
9.將煎好的牡蠣肉在鍋裏攪拌均勻，加入適量的鹽和醬油調味。
10.最後倒入小蔥炒勻，加點鹽和醬油調味，大火濃縮汁。
11.洋蔥味的牡蠣肉可以烹飪。
12，看起來好吃嗎？
烤牡蠣
食譜介紹
溫馨提示:剛考完試的生蠔，請先等兩到三分鐘再吃。
材料
生蠔、炒蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、醬油1小勺、油、鹽、雞精、白酒、胡椒粉。
工作方法
1.把蒜泥放在壹起(1小勺炒蒜泥和1小勺生蒜泥)。吃辣的話可以放點剁碎的紅辣椒。
2.將蒜泥與油混合，加入鹽、味精或雞精拌勻。鹽多了壹點。
3.然後把步驟(1)準備好的蒜末鋪在牡蠣肉上。
4.將牡蠣放入烤箱下層，小火烤20分鐘左右，直到牡蠣肉微微收縮。最後用高低火烤1-2分鐘，直到蒜變色。如果家裏的烤箱著火了，可以用壹張錫紙把生蠔蓋起來，避免燒焦。
牡蠣的自制做法
姜蔥炒牡蠣
食譜介紹:
鮮美多汁，地道，粵菜講究品嘗食物的原汁原味，所以這款姜汁生蠔不需要太多的調料，也不需要復雜的制作。
材料:
牡蠣若幹，姜兩三片，蔥壹兩根，調料:鹽、醬油、蠔油、酒。
練習:
1，蔥切平，與蔥葉分離，姜切片。
2.牡蠣清洗幹凈後，燒開壹壺水，放入水中幾下，看湯變白，聞聞鼻子上的魚腥味。不用煮太久就可以拿起來。
3.用廚房紙吸幹煮熟的牡蠣中的水分。
4、鍋裏放壹點油，先爆香姜蔥段。
5.加入生蠔，小心翻炒。
6.煮壹點水，加入酒、鹽、醬油和少許蠔油攪拌均勻。
7.最後放入蔥葉關火。
小貼士:
1.把牡蠣提前泡在水裏，可以讓牡蠣肉更緊實，防止煎的時候出來。
2、只用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛，這個姜蔥生蠔很好吃。
酥脆牡蠣的完整收藏。
酥脆牡蠣
酥脆牡蠣的原料是:牡蠣肉100g。花生油500g(實際用油60g)、鹽10g、味精10g、胡椒粉少許、生粉30g、面粉50g、泡打粉3g、清水適量。
酥脆牡蠣的制作方法
1.牡蠣肉洗凈抹幹，加鹽、味精、胡椒粉10分鐘。
2、生粉、面粉、泡打粉，加水打成酥漿，放入牡蠣肉掛好。
3.鍋裏放油，油溫120度時，放入帶糊的牡蠣肉，炸至金黃色。
牡蠣的營養價值
營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，包括糖原、牛磺酸、谷胱甘肽、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖，以及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵等礦物質和有機物。這些營養成分使牡蠣具有美容養顏、寧心安神、益智健腦的作用。
牡蠣的種類
更好的牡蠣必須來自深海，如新西蘭和澳大利亞的海洋。新西蘭的生蠔有明顯的哈密瓜味道，而澳洲的生蠔適合入門級的生蠔。他們口味最輕，海洋味濃厚，味道鮮美。
人們最推崇的是產於法國貝隆河口的銅牡蠣，這裏是鹽與淡水的交匯處。它的形狀是圓形的，它的殼上有年輪壹樣的環。與年輪不同，每兩個年輪代表壹年，其鮮味來自豐富的礦物質，即使是不常吃牡蠣的人也能輕易分辨出來。
如果實惠的話，美加的牡蠣壹定是首選，可以吃。
而日本廣島的牡蠣，在咬下去的壹瞬間，留下了壹種帶有海洋氣息的奶油狀的牡蠣汁。
如何吃牡蠣
除了我們常吃的烤生蠔，生蠔還有很多吃法。比如美國人喜歡吃蘸有辣椒番茄醬的生蠔，這樣生蠔和酸辣醬的味道才能在嘴裏充分融合。
日本人喜歡炒裹在面條裏的生蠔，那火辣辣的蠔油壹不小心就會讓妳的嘴唇和舌頭發燙。
法國人最喜歡原味牡蠣，通常生吃。餐廳員工通常會帶壹個裝有洋蔥、紅酒醋、檸檬和塔巴斯科辣椒醬的容器。其實最精致的吃法應該是向服務員多要幾朵被稱為“新娘鹽”的鹽花，均勻地撒在牡蠣上，再加幾滴檸檬汁，最後將牡蠣肉和殼裏的水壹起送入口中。
在中國吃牡蠣的方式上，廣東廚師會將整個牡蠣蒸熟，並加入不同口味的醬料。而福建人則會把小牡蠣做成蚵仔煎。不用說，現在很多街邊燒烤店都有烤生蠔賣。事實上，無論妳用哪種方式吃它們，妳都會煮出美味的牡蠣。
牡蠣也是海鮮的壹種，所以壹定不要忘記吃海鮮的禁忌，比如吃海鮮最大的禁忌，不能喝啤酒，壹定要牢記。