1.奧利維耶沙拉
俄羅斯沙拉又稱俄羅斯沙拉，最早是由比利時廚師盧西恩·奧利維爾在20世紀60年代發明的。作為莫斯科壹家名為冬宮的巴黎風格餐廳的老板，奧利維耶的沙拉創作迅速受到人們的喜愛。它由煮土豆泥、雞蛋和胡蘿蔔、泡菜(或黃瓜)、豌豆、熟肉和蘋果制成，並配有大量蛋黃醬。
沙拉的變化在許多其他後蘇聯和歐洲國家也非常流行，甚至在中東和北非的部分地區(特別是在阿爾及利亞，它被稱為' macé doine ')和整個拉丁美洲。
2.芥末蛋
名字聽起來有點邪門，但這些神聖的小美人絕對是壹道菜的天才，而且非常好做。這道菜(也被稱為俄羅斯雞蛋或填充/裝飾雞蛋)的第壹次記錄是在羅馬時代，他們將雞蛋和調味雞蛋作為羅馬社會富裕成員的開胃品。如今，芥末蛋在歐洲和北美非常受歡迎，通常由煮雞蛋和其他配料(如蛋黃醬和芥末、香料、泡菜、奶酪、肉類或海鮮)混合而成。
3.Pirozhki(包子)
Pirozhki(正確發音:piroshki)是俄羅斯每壹張傳統餐桌上美味又易烤的必備食物。就我個人而言，我對任何東西都情有獨鐘，尤其是肉餡蛋糕，這正是pirozhki的意思。這些美味、柔軟的面包外表金黃酥脆，內部柔軟如面團，填充了大量鹹肉(通常是牛肉)或保守的蔬菜餡或由蘑菇、土豆泥、洋蔥和雞蛋制成的卷心菜。如果甜食多的話，也不用怕，因為pirozhki也可以塞蘋果、杏子、櫻桃做成的甜果餡。
傳統上，這道菜的品種在東南歐、波羅的海、日本、芬蘭、中亞和東亞、中東部分地區、高加索、北美和拉丁美洲也很受歡迎。
4.幹蘑菇湯
狩獵和保護蘑菇是斯拉夫國家的民族消遣，當然，俄羅斯也不例外。在這裏，蘑菇湯是節日前夕的主食，是為冬天嚴酷寒冷的幾個月精心準備的，那時蘑菇不是天然的。所有形式的蘑菇都令人愉快，但幹蘑菇的堅果在另壹個層面上是多汁的。方便地用少量的油代替黃油準備，為了遵守嚴格的禁食規則，湯通常用迷妳pirozhki或餃子來盛，通常用非黃油面團制成，填充非肉類填料。壹些家庭可能更喜歡其他不同的湯，比如羅宋湯(壹種烏克蘭酸甜菜根湯，可以冷熱食用)。
5.kulebyaka(俄羅斯三文魚餡餅)
不是每個遵守齋戒的人都可以吃魚、雞蛋和黃油，但對於那些人來說，kulebyaka是壹個美味的選擇。這是壹種三文魚卷，由黃油、雞蛋、蒔蘿、大米或蕎麥、洋蔥和蘑菇制成，整齊地包裹在美味的溫熱酥脆的糕點中。它有壹段非常有趣的歷史。它創建於19世紀。當時，在革命前，魚是俄羅斯美食的重要組成部分，在俄羅斯東正教的齋戒節日期間，它取代了肉類。
6 .俄羅斯肉餡餃子
這些誘人的開胃菜也被稱為“俄羅斯肉餡餃子”，由美味的鹹味餡料組成，包裹在薄的未發酵面團中。傳統上，碎牛肉、豬肉(有時是羊肉)、大蒜和洋蔥、peljmeni或俄羅斯其他地區的餡料是由酸菜和蔬菜混合物(卷心菜、土豆或蘑菇)組成的非肉類餡料。它通常配有紅酒醋、黑胡椒和融化的黃油，但許多人喜歡它作為碳水化合物填充湯。
7.Kutya/索契沃甜品
在世界很多地方，這是壹個緊密團結、家庭聚會的時代，這壹點在俄羅斯東正教傳統中更加明顯。俄羅斯的Kutya(也稱為sochivo)是壹種甜味和果味的谷物，通常是小麥漿果(或其他谷物，如大米、大麥或豆類)和蜂蜜、幹果、堅果的混合物，有時還會加入香料或罌粟籽。
在冬季慶典期間，這道菜的變化在基督教東正教世界的許多其他地方都可以觀察到，包括保加利亞，在那裏它被稱為享受科利沃，希臘，黎巴嫩，巴勒斯坦和約旦，以及敘利亞的開齋節\羅馬尼亞，塞爾維亞和西西裏島。
8.vzvar(“沸騰”)
Vzvar是壹種由幹果制成的甜果脯，包括蘋果、梨、酸櫻桃、李子、葡萄幹、醋栗和覆盆子，與蜂蜜混合，有時加入香料，然後在水中煮沸。它和kutya壹起，在俄羅斯聖餐開始時作為飲料，半杯用燉水果制成，在慶祝新人的儀式上飲酒。在這個節日裏，它象征著嬰兒耶穌的誕生。
9 .俄羅斯香料/姜餅餅幹
如果沒有撒上軟冰糖的生姜和肉桂餅幹，Priyaniki就不完整。在俄羅斯，priyaniki是壹個非常美味和辛辣的節日。餅幹是在家裏烘焙的，用精致的印章裝飾，通常填充果醬，傳統上配以茶或傳統的俄羅斯冬季飲料，稱為sbiten，熱，辣和非常甜的蜂蜜冬季飲料，在嚴酷的俄羅斯冬季很受歡迎。
10.kolyadki(俄羅斯餅幹和豆腐奶酪)
在東斯拉夫人的村莊裏，壹群當地人傳統上穿著馬槽動物挨家挨戶地喊著“kolyadki”(源自Kolyada——基督教采用之前古代異教神和古代斯拉夫人的節日)。然後，這些當地的藝術家會得到傳統的俄羅斯餅幹，這種餅幹通常由黑麥面粉制成，並填充有新鮮的當地制作的濃縮奶酪。
11.Pampushky(烏克蘭甜甜圈)
Pampushky是壹種微型烏克蘭式甜甜圈，由小麥、黑麥或蕎麥粉制成的酵母面團制成，傳統烘焙(有時油炸)。它們可以是甜的，也可以是鹹的。美味的pampushky沒有填料，通常用大蒜醬調味，作為配菜，如羅宋湯或ukha(清魚蔬菜湯)。Sweet pampushky通常會填充水果和果醬，如李子、漿果、varenye(東歐傳統的全果保鮮)、povydlo(天然制備的烏克蘭李子果醬)或罌粟籽，並撒上糖衣，使節日前夕的甜點變得完美。
12.基輔蛋糕
基輔蛋糕可能是斯拉夫國家最受歡迎的蛋糕之壹。自1956 12起，由烏克蘭基輔的卡爾·馬克思糖果廠制造(因此得名)。隨著時間的推移，基輔蛋糕的配方發生了許多變化。20世紀70年代，在第壹個基輔蛋糕制作完成後不到幾十年，面包師使用精心制作的蛋白質和堅果混合物，然後嘗試榛子，最後是花生和腰果。但是由於腰果價格高，工廠又回來用榛子。現在的蛋糕主要是俄羅斯奶油夾在甜甜的榛子蛋白皮中間。