木耳怎麽吃？

黑木耳是壹種罕見的野生藻類植物，產於海洋深處。除了黑木耳的全部營養成分外，還富含碘、鈣、鐵等微量元素，以及多種氨基酸和維生素。經常食用能提高人體免疫功能，促進脂肪代謝，降血脂，降血壓，軟化血管，增加心肌活力，清火安眠，排毒祛斑，是對抗細胞癌變的天然食品。因為生長在海底，完全沒有汙染，又因為很難采集，所以非常珍貴。黑木耳在日本被稱為“快餐”，又稱“壹分鐘食品”。最大的特點就是不用洗，不用焯，不用燙。

吃法:(1)涼菜:冷水浸泡1分鐘恢復，擠幹水分，加入花椒油、香油、鹽、雞精、蒜末、胡蘿蔔絲、香菜，做成壹道美味的涼菜，也可以根據自己喜歡的口味隨意搭配。⑵煲湯:將水燒開，加入湯料，將木耳直接放入鍋中，即為美味的木耳湯。⑶餡料:將黑木耳切成餡料，可搭配肉餡、海鮮餡、各種蔬菜餡，即各種口味的餃子。

蒜泥木耳

原料:黑木耳和大蒜

調料:鹽、味精、香油、芝麻。

制法:將黑木耳用溫水泡發洗凈，加入蒜、鹽、味精、香油、芝麻拌勻，即可食用。

雞絲海帶湯

材料:

雞胸肉100g，雞蛋1個，海帶50g，紫菜和木耳少許，醬油5g，精鹽適量。

練習:

(1)雞胸肉洗凈，清水煮熟，取出撕成細絲；海帶切成細絲；

(2)在原湯中加入雞絲，加入海帶絲、紫菜、木耳、醬油、精鹽等。要做雞絲海帶湯，停火後淋壹點香油。

黑木耳檸檬:

取新鮮檸檬汁100克，發達黑木耳100克。木耳洗凈後，用冷開水浸泡，擠幹。掐蔥花，辣椒油，倒檸檬汁，加少許冰糖，醬油等。

芙蓉鮮蔬菜湯

配料:黑木耳、菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋。

調料:澱粉、鹽、糖、雞精、洋蔥等。

做法:鍋中放水，加入各種食材和調料，煮沸。文火三分鐘後，往鍋裏打壹個蛋花，再加入黑木耳，做成芙蓉鮮蔬菜湯。