燉羊肉的做法
食材:羊腩3斤、八角椒、刮皮、胡蘿蔔、馬蹄、竹藤等。
練習:
1首先把買回來的羊腩放在熱水裏，把羊肉裏的臟東西煮開，煮到水面浮上壹層泡沫，然後撈起來！
2.將瀝幹水分的羊肉放入幹鍋中烤，小火煨至出油，然後撈起洗鍋。經過以上兩步，羊肉就沒有了羞臊味。
3、油鍋加少許油，爆香蒜、姜、刮皮、紅棗、香葉、花椒、八角。
4.將處理好的羊肉放入油鍋中爆炒。炒好後倒入半碗(約150ml)白酒。
5.喝了之後，羊肉會變得很好吃。
6.將腐乳、柱子醬、面醬、花生醬、雞精混合的調料倒入鍋中燉！
7.要讓羊肉好吃，除了調味，還要加壹點冰糖。
8.另壹個鍋裏，用竹藤、蘿蔔、馬蹄、蜜棗熬湯。9、在鍋裏燉壹個半小時左右。
孜然羊肉的制作方法
材料:羊肉片200g，孜然粒5g，孜然粉5g，醬油15ml，糖5g，鹽5g，蛋清1，料酒15ml。
練習:
1.羊肉切片，清水沖洗五分鐘去血水，然後加入蛋清和料酒，抓勻腌制20分鐘；
2.將炒鍋加熱至用手放在上面能感覺到明顯的熱氣，然後加入適量的油，放入羊肉片快速滑開，翻炒至肉片變色。
3.將鍋內剩余的油重新加熱，放入之前炸好的羊肉片，倒入醬油、孜然粒、鹽、糖，翻炒至香，最後均勻撒上孜然粉，出鍋。
4、完成效果
洋蔥炒羊肉的做法
原材料:
羊肉片250g，醬油15ml，米醋15ml，糖8g，鹽5g，香菜壹把。
練習:
1、香菜洗凈切成3厘米左右的短段待用；
2.油鍋加熱至五成熱時，放入羊肉片，快速翻炒；
3.當羊肉片開始變白時，加入醬油、糖、鹽，攪拌均勻，直至所有肉片變白；
4.羊肉熟後倒入米醋，放入香菜段翻炒均勻，然後立即出鍋。