350克烏魚。
2小條粉絲(約100g)
洋蔥30克
醬油15g(兩勺左右)
醋10g(壹勺多壹點)
5克糖
30克調和油
10分鐘不錯。洋蔥味黑魚片怎麽做？
壹條烏魚被活活打死，骨肉分離。骨頭可以煮來做其他用途。如果自己不會殺魚，可以請市場上的殺魚師傅幫妳殺，按要求把魚分開。
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魚頭魚骨可以放油裏炸壹下做成湯，再加點豆腐或者竹筍，味道鮮美醇厚。
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這是分離的鯔魚。壹般來說，壹條2公斤的魚可以產出7-8塊幹凈的肉。然後把這塊幹凈的肉切成薄片。如果刀夠好，最好每片都帶點魚皮。這樣既能吃到魚的脆皮，又能吃到魚的彈牙，口感雙重。
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粉絲用開水浸泡，15後快速撈起。
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將魚片放入開水中，迅速攤開，30分鐘後用漏勺撈出，攤在盤中的粉條上。
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魚片嫩滑，這道菜成功壹大半。我們來調味吧:
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在壹個小碗中，將醬油、陳醋和白糖混合均勻。喜歡麻味的朋友可以加壹打辣椒，喜歡清淡口味的可以不加辣椒。
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將蔥和蔥花切碎。
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先把調料均勻地倒在魚片上，再撒上蔥花。
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另起壹口熱鍋，加入調和油(普通色拉油即可)加熱至七成。關火，加油，刺壹下，就大功告成了。開始吧！
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技巧
1.不要把煮好的粉條直接放入盤中，否則容易團成壹團，影響口感。正確的做法是拿出來用冷水泡壹下，等涼了再拿出來攤開。這種粉絲口感更好，根根分明，不會粘在壹起。
2.如果烏魚很新鮮，魚片足夠薄，不需要煮太久，30秒是極限。此時的魚片脆而有彈性，口感壹流。