②燒開壹鍋開水，加入少許鹽和少許油，倒入豆腐皮和黑木耳煮3min，過涼撈起。蒜瓣去皮切成粉，小蔥洗凈切成粉，小蔥洗凈切成粉，小米椒切成圈。
③將蔥、姜、蒜、小米辣放入碗中，用潑油的方法炒出香味，加入食用鹽、醬油、米醋、白糖、味精、香油拌勻。將豆腐皮、黑木耳、黃瓜、花生放入碗中，倒入調味汁，撒上香菜粉拌勻。
2、皮蛋拌豆腐——皮蛋豆腐1皮蛋和豆腐可以說是絕配，口感順滑，味道特別香。提前準備壹盒豆腐，用刀切成小塊放在盤子裏備用。
(2)皮蛋去殼後，在鍋裏煮5分鐘，可以殺菌，去除堿味。拿起皮蛋，把菜刀切好蘸冷水，切成8瓣，然後剁碎。不容易切。可以用棉繩，很結實。
(3)蔥、姜洗凈，切成粉，放入碗中，油熱片刻，加入食用鹽、醬油、米醋、白糖、香油拌勻。把皮蛋放在豆腐上，把炒好的調料汁倒在上面，撒上香菜粉。
3、生菜拌花生——芹菜花生胡蘿蔔1這道菜的特點就是四個字，香脆！提前準備壹碗花生，把不太好的挑出來，用溫水清洗幹凈，泡2個小時，讓花生裏面都是水。
(2)將煮好的花生倒入鍋中，加入適量的食用鹽、花椒、八角、桂皮、高良姜、姜、蒜，煮開後小火燜20min，再浸泡1小時，使花生充分入味。
(3)萵筍葉，切成小塊。胡蘿蔔去皮洗凈，切成小塊。燒開壹鍋水，加入適量鹽和油，倒入生菜和胡蘿蔔，煮2分鐘。天太冷了，沒法抓。
④將花生、胡蘿蔔、生菜撈起，瀝幹水分，倒入碗中，加入適量食用鹽、醬油、香油，撒上芝麻，拌勻。
4、涼拌豆腐皮——大豆油皮胡蘿蔔1涼拌豆腐皮是我最喜歡吃的食物之壹，尤其是涼菜，可以說比麻辣皮好吃。提前準備2塊大豆油皮，切成細條，比較好吃。胡蘿蔔去皮，切絲。
(2)燒開壹鍋開水，放入大豆油皮和胡蘿蔔絲，煮30秒，撈出瀝幹。清洗蔥和青蔥，切碎蒜瓣。
③將蔥姜蒜末放入碗中。如果喜歡吃辣，可以加壹勺辣椒粉，倒壹勺熱炒出香味，加入食用鹽、醬油、米醋、白糖、香油拌勻。
④將胡蘿蔔和大豆油皮放在壹起，淋上炸醬，撒上香草拌勻。