但是烤箱不僅限於做零食，做復雜版本的烘焙也不是蓋的，比如酥脆的蘋果塔，比如濃郁西式風味的培根和無花果芝士卷。
不要認為所有的中國菜都需要煙熏。除了做西餐，用電烤箱做中餐也是小菜壹碟。
烤茄子，最經典。
作為夏季燒烤攤的主角，烤茄子是很多人的最愛。烤箱的使用非常簡單，幾乎每個人都可以成功而不失敗。
烤盤上鋪壹層錫紙，茄子洗凈晾幹，表面抹壹層花生油，烤箱200度預熱5分鐘，茄子200度烤20分鐘。
把茄子從烤箱裏拿出來。如果茄子表面有褶皺，就用筷子輕輕壹按，感覺裏面很軟。如果不夠軟，就放回去烤壹會兒。
把茄子從正中間切開，不要切後面，用刀在茄子肉上輕輕劃幾刀，這樣味道會更好。底部皮膚不要抓得太緊，容易漏。然後把調好的醬倒在茄子表面，放入烤箱烤壹會兒。看顏色，壹點都不輸。
當然，除此之外，還有很多可以做的菜，比如蒜蓉金針菇烤蛤蜊蝦，蝦仁，蛤蜊，金針菇，可以壹次性滿足味蕾。炒蒜和海鮮是絕配，金針菇吸收了海鮮的湯汁，特別甜。
還有叉燒加蜜汁煮。
用腐乳、糖和五香粉以及腌梅子肉做成的紅燒肉醬，放在烤架上，在預熱好的烤箱裏烤。烤叉燒時，在表面刷麥芽糖水，使烤好的叉燒表面覆蓋壹層蜂蜜，也減少了烤肉過程中肉內水分的流失。當然，麥芽糖可以用蜂蜜代替。