黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，自古以來就是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽為彌足珍貴的食用菌之王。黑木耳營養非常豐富，據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量非常高，而且，蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。中醫認為，黑木耳性味甘平，具有清肺潤腸、滋陰補血、活血化瘀、明目養胃等功效，是世界上公認的保健食品。
市售木耳大多是幹品，比較容易存放，又因其營養價值高等特點，所以幾乎是很多家廚房裏都會常備的壹種食材，平時在不知道吃啥菜，或不想出門買菜的時候，抓把幹木耳泡壹泡，就能做壹盤菜，非常簡單方便。
泡發後的木耳，柔軟，滑嫩可口，滋味鮮美，做法也比較多，如木耳炒白菜片、木耳炒洋蔥、木耳燉牛腩、小炒木耳絲、木耳炒腐竹、木耳炒雞蛋等等，不過，我家平時做的最多的是搭配雞蛋、洋蔥和西紅柿壹起炒著吃，營養豐富又美味。下面看看我是怎麽做的吧。
黑木耳洋蔥炒雞蛋食材：黑木耳1把、洋蔥1頭、西紅柿1個、雞蛋2個、植物油、生抽、食鹽、白糖
制作過程：
1、木耳提前用溫水或涼水泡發，然後將泡發後的黑木耳清洗幹凈。
2、西紅柿洗凈後去皮，切成小塊兒備用；洋蔥切塊兒備用。
3、將蛋液打入碗中，用筷子攪散。熱鍋，倒入少許植物油，油溫六成熱時倒入蛋液，底部定型時將其劃散，炒熟，盛出備用。
4、另起鍋，倒入少許植物油，下入洋蔥塊兒和木耳，快速翻炒，等洋蔥稍微斷生時倒入西紅柿和炒熟的雞蛋碎，繼續快速翻炒，等洋蔥失去辣味兒、變軟前，調入食鹽、生抽、白糖，翻炒均勻出鍋。
這樣做的黑木耳洋蔥炒雞蛋，美味可口，是蛋白質及維生素的完美結合，營養非常豐富，這道菜也是我家餐桌上的常客，做法非常的簡單，您喜歡嗎？您用黑木耳都做哪些菜呢？歡迎留言。
以上是關於“木耳可以用來炒哪些菜？”問題的具體解答，希望對您有用，感謝您的閱讀，下期見。