我都會熬壹些豬油，濃醇潔白沒腥味兒，壹直能吃到來年春季。80歲老奶奶的方式熬豬油，潔白無瑕，香且不腥，放壹年不容易壞！現在我把那道“熬豬油”的做法推薦給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做起來，給家人壹道美味可口，給家人壹份關懷！熬豬油食物：豬板油、小蔥、大豆、麻椒、姜片、鹽、米酒。作法：
第壹步我安排了5斤豬板油，板油出容量大，熬成更醇香，少許的大豆和麻椒，1根小蔥，1塊姜片。板油放進盆中加壹點水，加壹點鹽業開，抓壹把小麥面粉，放鹽可以去除豬板油的臭味，加小麥面粉能夠很好的黏附豬板油表層的塵土殘渣，混和抓揉壹會，再用溫水多沖洗幾次，切成塊。
第二步將備好板油塊下鍋，加入適量冷水，放上壹些冬茹，生姜片和少量米酒，焯5分鐘。鍋裏水開後要將白沫子撇掉，再綽水3分鐘，撈起來瀝幹水分，這壹步可以讓豬油更為潔白，沒有臭味。
第三步另出鍋，將焯焯水的板油放入鍋中，添加壹小碗的冷水，開大火燒開，小火熬豬油，自來水熬比用食油熬相對而言速度比較慢，不易熬糊。
第四步壹開始用走紅，學習的過程要用炒勺不斷地開展滾動，讓豬板油在鍋中能加熱勻稱，煸炒10分鐘，油和水變混濁，這是正常現象。
第五步再次滾動，漸漸地水份會揮發，板油塊能變全透明，這時候要將走紅變為小火，再次慢慢地熬，油慢慢變多，浸取清澈的豬油了，進入生姜片和冬茹，目的是為了去腥提鮮，姜蒜掉色後揀選出去。
第六步籌備2個器皿，器皿底端添加壹點鹽，大豆和幾顆麻椒，目地為了能除去豬油的腥味兒提升香氣，增加豬油的保質期，用出水孔把豬油渣往下壓，把先出的油用勺子舀入容器裏，再次輕按豬油渣，把汽壓出去，舀入器皿，不斷那樣幾回實際操作，當把豬油渣等到金黃酥脆，並沒有又出去時就可以熄火了。
第七步還可以壹直把豬油渣熬至越來越略微變黃，隨後所有飄浮下去，不冒油了，還把火關閉，用苕帚把豬油渣撈起來放進壹邊，把豬油倒個盆或陶罐裏。等待豬油晾涼當然晾涼，凝結往後的豬油都成乳白色，並且聞起來很香，燒菜蛋糕烘焙離不開。