做法壹
制作原料
嫩菜葉25克，雞蛋3只，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，醬油少許，熟雞油10克。
制作過程
把準備好的雞蛋攪拌好，準備
鍋內放入清水，等水開後，放入加入蛋液(用湯勺延鍋邊慢慢攪拌)
再高火3分鐘。食用時撒上蔥花，鹽，雞精即可。
做法二
[特點]營養豐富，好喝開胃
[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有壹特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料制作不同口感的湯!便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐幹(過油鍋的豆腐)、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......(只要是自己喜歡的都可以拿過來，要註意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的)
[做法]
1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟;
2.勾芡：少許澱粉放入碗中，中、加水打糊;然後倒入鍋內;
3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐幹、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內。註：要據所有菜是否容易熟的先後順序來添加。
4.將各種調料加入。
5.關火，換鍋。
6.鍋熱無水後，加植物油少許。
7.油熱後，倒入煮好的湯內。完成。
簡單雞蛋湯做法(僅需壹顆雞蛋壹壺沸水即可)
做法三
制作原料
雞蛋1顆，沸水壹壺
制作過程
把雞蛋打碎到碗裏攪拌幾下
然後將燒開的沸水倒入碗中即可
壹碗解渴又營養的簡單雞蛋湯就做好了
做法四
制作原料
雞蛋1顆，沸水壹壺
香油鹽或者糖
把雞蛋打碎到碗裏攪拌幾下
然後將燒開的沸水倒入碗中即可
加入鹽或者糖，就好了。有消炎去火的功效