油炸發酵豆腐
很多人都知道，油炸臭豆腐是紹興有名的小吃。在當地，幾乎人人都知道，而且壹定要吃。眾所周知，紹興的油炸臭豆腐和長沙的臭豆腐不壹樣。長沙的臭豆腐看起來黑黑的，但還是金黃色的，外酥裏嫩。吃的時候可以蘸壹些醬料，可以選擇甜醬和辣醬。壹般5元就夠了。
梅幹菜燜肉
梅幹肉是紹興的代表菜，也是地方特色。它是由五花肉制成的。燉好後吃起來肥而不膩，口感細膩，聞起來很香。梅幹菜的香味混合著五花肉的香味讓人食欲大開。梅幹菜中和了豬肉的油膩感，使這道菜更加美味。這道菜基本上紹興每個店都有，吃的人也多。
變質的雞肉
爛雞是傳統名菜，很有特色。據說這道菜流傳了幾千年，爛雞的樣子很像大家熟知的白切雞。壞雞制作精美，既保持了雞肉的原味，又使雞肉更加入味。壞雞是當地的特色雞，雞是用酒糟腌制的，所以壞雞比水煮雞更有酒香，壞味很特別，這也是紹興菜的獨特風味。
豆瓣醬燉鴨子
清炒鴨更適合冬季。在紹興，這道菜很常見。在紹興的大街小巷，很多商家都掛著醬鴨、醬雞的招牌。可見醬鴨是紹興非常受歡迎的美食。正宗的紹興醬鴨味道鮮美，肉柴而不膩，醬香滲入鴨肉。吃不飽。有機會去紹興的話，可以買點真空包裝的醬鴨帶。
邵三鮮
邵三鮮是紹興的代表菜之壹，也是當地特有的。食材豐富，有魚丸、茭白、黑木耳、胡蘿蔔、蛋餃、皮、肉丸、蝦、香菇、鵪鶉蛋等。這道菜的烹飪方法並不難。把各種食材放在壹起非常好吃。
Xi石豆腐
Xi豆腐是紹興的傳統名菜。這道菜歷史悠久。在紹興，逢年過節、生日、婚禮，總要吃。也是人們在家經常做的家常菜之壹。Xi石豆腐色澤潔白，配料豐富，用清湯燉煮，湯汁醇厚，潤澤可口。Xi石豆腐不僅味道鮮美，而且非常健康，老少皆宜。
有哪些好吃的紹興特產？這些不能錯過，不僅代表了紹興美食的精髓，而且非常健康。