海鮮類的食品大家都不陌生，平時多吃海鮮可以補充蛋白質，而且口感豐富，適合的人群也很多。當然品種也是比較多的，我們可以多種的選擇。幹貝大家都吃過，可以煲湯，或者是配菜都是不錯的選擇，大家知道如何挑選嗎，來看看吧。
幹貝白菜煲湯
材料:幹貝、白菜心輔料：火腿、海米調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油。做法也比較簡單，把白菜洗幹凈以後切成片，然後把蔥姜洗幹凈切成段和片狀備用。坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味。然後把準備好的幹貝啊，火腿還有海米壹起放入鍋中翻炒，然後加入壹些料酒去腥味。加入高湯，鹽和調味品，鍋開以後加入白菜，再煮半個小時就可以了。鮮香的幹貝白菜煲湯就做好了。
1、顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃。很多人都會選擇顏色比較白的，其實顏色鮮黃的是最好的，最好買上面有白霜的，味道比較濃郁，而且要選擇形狀碗中的，短的圓柱形的比較好，這樣的比較飽滿，而且肉質也比較好。
2、不要有不完整的裂縫。要選擇的時候很多幹貝經過加工和制作都會有不完整的，其實這樣的最好不要選擇。要選擇優質的，新鮮的，淡黃色，如果是發黑的顏色質量就差壹些，幹貝放的時間越長越不好。幹爽硬身，聞之有清香味。這樣的是首選。
關於幹貝的挑選，上面給大家介紹了相關的內容了，不知道大家了解了嗎，以後在挑選的時候要註意這些問題，最好選擇新鮮的，性價比比較高的幹貝，這樣味道鮮香，而且營養多，也交給大家壹道幹貝白菜湯的做法，大家平時不妨試著做壹下。