2.焙茶:流傳於雲南等回族地區。回族人喝烤茶，茶葉多選自雲南下關沱茶。下關是制茶中心，這裏生產的散茶遠銷西藏、四川等地。因為路途遙遠，經常遭受風雨，損失很大。後來散茶被壓制成碗狀茶塊，所以又叫下關沱茶。下關沱茶呈碗狀，外形美觀，色澤深，香氣純正。湯色橙黃清澈，味道醇厚甘甜。經常飲用具有明目清心、提神養顏、抑菌治病的保健功能。
3.砸茶:流傳於中國湖南常州等回族地區。茶是由芝麻、大豆、茶葉和綠豆制成的。制茶的基本原料是茶葉、大米、芝麻、黃豆、花生、鹽、橘皮，有時還會加入壹些草藥。其實茶不全是茶，有很多品種可以當茶。除了利用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如中藥中的山梨葉、菘藍葉、雪薯葉等，有10多種。經過水洗、蒸煮、發酵、曬幹等工序，大量配制，壹年四季皆可使用。添加草藥因季節和氣候的不同而不同。比如春夏溫暖，艾葉、薄荷、葉下珠等新鮮草本植物。是常用的。秋風幹燥，選擇金盞花或白菊花；在寒冷的冬天，可以用竹葉椒或肉桂。
4.奶茶:主要是青海、內蒙、新疆等回族地區的壹種飲茶文化。由於這三個地方的飲食習慣不同，奶茶的制作也不同，但他們用的茶多為茯磚茶。茯磚茶1860左右出。茯磚茶早期叫“湖茶”，因三伏天加工，所以又叫“茯茶”，因原料送往涇陽建築，所以又叫“涇陽磚”。因為茯磚茶加工中有壹道特殊的工序——送花，俗稱“送金花”，金花越多，茯磚茶品質越好。特種茯磚茶磚面呈深褐色，固有香氣清純馥郁帶黃花，湯色紅黃明亮，葉色深褐色均勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶色澤黃褐，香氣純正，湯色紅黃，葉底黑褐，厚老，醇香濃郁。
5、麥茶:流行於西北部分地區。以前很多回族買不起茶葉，所以很多家庭喜歡喝麥茶。他們把小麥炒成半焦，搗成泥倒進茶壺裏，用鹽和水煮沸。麥茶煮沸後看起來像琥珀，味道像咖啡。現在喝這種茶的人很少了。
6、香茶:主要針對生活在新疆天山南麓的回族，香茶具有養胃提神的作用，是壹種營養價值很高的飲料。用的茶主要是茯磚茶，和奶茶基本壹樣。
7.甜茶:和拉薩的藏族壹樣，當地的回族也喜歡喝甜茶。它是壹種異國情調的飲料，但當地人早已將其融入自己的生活，成為日常生活中必不可少的飲料。棕色呈乳黃色，不透明，略濃，趁熱喝更是美味，有提神清心的功效。甜茶的制作工藝並不復雜，用料也很簡單。用的茶主要是紅茶。紅茶，是由適合制作本產品的茶葉，經過萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝流程精制而成。紅茶因茶色幹燥，沖泡的茶湯呈紅色而得名。中國紅茶的主要品種有:祁宏、滇紅、蘇紅、嶽紅、川紅和吳紅，其中祁門紅茶最為著名。
8.酥油茶:酥油茶是在茶湯中加入黃油等調味品，經過特殊方法加工而成的壹種茶湯。居住在藏族和蒙古族地區的回族也喜歡這種茶。酥油茶以茶葉為主，壹般用普洱茶或緊壓茶中的金劍作為茶葉。在普洱茶的原產地雲南，有“爺爺的茶孫子賣”的說法。普洱茶是用雲南大葉種的鮮葉制成的，也叫普洱散茶。其形厚而肥，色潤或棕紅色，味醇甘甜，有獨特的老香。從加工方法上可分為生茶和熟茶，從外形上可分為散茶和緊壓茶兩種。成品後繼續進行自然陳釀過程，具有越陳越香的獨特品質。金劍茶是南路沿線茶葉的商品種類之壹，是西藏、內蒙古、新疆、四川藏區藏族同胞的必需品。制作金尖的主要原料是壯茶。壓制前，將面茶和內茶分別進行篩選、分選，去除雜質。分為稱茶、蒸茶、制袋、定型、包裝等工序。金尖茶主產區四川，外觀棕褐色，香氣溫和，滋味醇厚，水色紅亮，葉深褐色，老葉厚，金尖呈圓枕狀。
9.蓋碗茶:回族飲茶方式多樣，其中蓋碗茶又稱“三電池”，成分不同，名稱各異，根據季節不同選用不同的茶葉。夏季以茉莉花茶為主，冬季以陜西綠茶為主。茉莉花茶是許多花茶中的壹種。所謂茉莉花茶，是用綠茶將含苞待放的茉莉花窨制而成。用不同的綠茶品種做茶胚，比如龍井茶，用茉莉花窨制的叫龍井茉莉花茶，如果用玫瑰花窨制的叫龍井玫瑰花茶。茉莉花茶，有句話說“在中國的花茶中，可以聞到春天的氣息”。東幹人也喝“蓋碗茶”，但他們改變了祖先喝“蓋碗茶”的習俗。除了在茶中加入幹果，他們還學習當地的習俗，在茶中加入果醬甚至黃油。