2.壹、泰式茄子原料:細長的茄子、洋蔥調料:泰式甜辣醬(李錦記)、蒜蓉辣醬(李錦記，超市基本都有)、番茄醬、醬油、糖蔥切絲，茄子不掉到底就可以切，如圖，然後分成幾段。
3.油熱但不冒煙時，放入茄子段，上油。茄子變色變軟時，取出瀝幹水分。最好用廚房紙來吸油。
4.將壹小碗果汁與泰式甜辣醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、醬油和糖混合。
5.比例看個人喜好。
6.醬油少，壹勺就好。
7.如果嘴重，加少量鹽。
8.鍋裏放壹點底油，油溫高後轉大火，放入洋蔥炒香，然後倒入調好的汁轉中火，炒幾下，再放入茄子，讓茄子徹底吸入湯汁。
9.泰式甜辣雞胸肉材料:雞胸肉壹塊，青椒紅椒各壹個，芒果少許，泰式甜辣醬雞胸肉洗凈切塊，用少許鹽腌制片刻。
10.青椒切成合適大小，芒果切丁備用。
11.鍋內油熱時，將腌制好的雞丁翻炒至微焦，取出待用。
12.鍋裏加少許油，燒熱，把青紅椒丁倒入，加少許鹽，再把雞丁倒入，攪拌均勻。
13.加入兩勺泰式甜辣醬，加入芒果丁攪拌均勻。
14.泰式魷魚筒材料:鮮魷魚筒、鮮海蝦、鮮檸檬葉(未曬幹，燒前用冷水炒過)、魚露、泰式甜辣醬、香菜。
15.做法:將魷魚筒切成小塊，大小為4cmX2cm(過小燒後收縮)。將魷魚、蝦仁用泥筋洗凈，用開水快速焯壹下。
16.如果不直接燃燒，會產生大量的水。
17.鍋裏加油，燒熱，放入魷魚和蝦翻炒幾下，放入魚露和甜辣醬，立即放入檸檬葉。這道菜主要看檸檬葉的味道。
18.我們必須在蝦和魷魚變得太老之前煮出檸檬葉的味道。
19.第三次加入香菜，煮壹分鐘。
20.註意:魚露很鹹，適量就好，不用加鹽。
21.喜歡重口味的人可以多加點甜辣醬。
22.這道菜比較水，湯可以拌飯吃。
23.泰式甜辣醬燴飯材料:大米、大蒜、土豆、洋蔥、蘑菇、蝦、淡菜幹、白菜、西紅柿、泰式甜辣醬。
24.大米洗凈瀝幹水分，香菇和淡菜泡發，土豆等材料切塊。
25.鍋裏放油，爆香蒜，放入米飯翻炒。米飯吸油後，倒入甜辣醬，攪拌均勻。
26.加入土豆、洋蔥、蘑菇等材料翻炒片刻。加入鹽、雞精等調料。
27.把所有東西都搬到電飯鍋裏，加水(平時做飯用的水量)煮。