大米150g是大米的1.5倍。
紅燒排骨(具體步驟請在我的菜單裏搜索)壹個雞蛋壹碗。
壹碗綠色蔬菜汁:
生抽，壹勺蠔油。
糖1/3勺蒸魚和醬油1/2勺。
香油65438+冷開水0/2勺。
黑芝麻適量
紅燒排骨和煲仔飯的做法
步驟1
在砂鍋上塗上豬油，或者不塗色拉油。
第二步
大米淘洗幹凈，浸泡1小時。沒時間的話真的要30分鐘，不然很容易被抓。
第三步
在浸泡的時候把蔬菜洗幹凈。
第四步
將湯鍋裏的水燒開，加入少許油和鹽，(可以有效防止蔬菜變黃，營養流失)放入蔬菜燒開。
第五步
取出並瀝幹水分以備後用。
第六步
米飯泡好後，放壹勺色拉油，拌勻。煮開了，馬上轉小火，不然會溢出鍋，煮到水剛剛瀝幹，大概7-8層熟。
第七步
先打入壹個雞蛋。我用煎鍋煎直接放在上面的紅燒排骨。(紅燒排骨具體步驟請在我的菜單裏搜索。)在青菜鍋邊上滑壹圈色拉油，蓋上蓋子再燜五分鐘，可以聽到劈裏啪啦的聲音。這時就會形成壹層鍋巴。關火燉10分鐘。有壹段時間喜歡那種濃濃的鍋巴。
第八步
碗汁:生抽、蠔油、糖、蒸魚醬油、香油，拌勻(可根據喜好選擇)。
第九步
撒上黑芝麻
步驟10
倒入壹碗果汁，好喝！
步驟11
妳喜歡鍋巴嗎？
紅燒排骨煲仔飯的烹飪技巧
鍋裏壹定要放壹層油，不然容易糊底！壹般含水量是大米的1.5倍。根據自己米的吸水性，我用五常米，花香。