黑魚煮豆腐的做法
配料:黑魚、豆腐、西紅柿、料酒、鹽、黑胡椒、蒜末、姜末、糖、白胡椒、鹽、雞粉、蔥花、香菜。
練習:
1.黑魚洗凈，切成魚片，用料酒、鹽、黑胡椒腌制。
2、豆腐切塊，開水焯壹下；把西紅柿切成塊。
3、鍋內熱油，爆香蒜末和姜末，將西紅柿炒成泥狀。
4.將水倒入鍋中，煮沸。魚片變色後，加入番茄醬和豆腐，煮五分鐘。用料酒、鹽、糖、白胡椒粉、鹽、雞粉調味，撒上蔥花、香菜。
紅燒魚頭豆腐的做法。
材料:大魚頭400g，豆腐2塊，姜片10g，蒜5瓣，香蔥5g，精鹽14大勺，料酒12大勺，蠔油1大勺，醬油14大勺，12。
練習:
1)鍋燒熱，放入1湯匙油燒熱，放入瀝幹水的豆腐塊慢煎。
2)用筷子半翻，使四面煎成金黃色。
3)熱鍋加熱油，放入魚幹頭慢炒。
4)煎完壹面後，再煎反面，加入姜片壹起煎。煎好後，加水煮沸。
5)加入炸好的豆腐和所有調料，大火燒開，轉小火。
6)最後加入小蔥和水澱粉勾芡，上桌後表面放紅辣椒。
為了讓魚香豆腐味道更鮮美，營養價值更高，我們必須掌握魚香豆腐的精髓，充分掌握食材的選擇和方法的步驟，這樣自己做出來的魚香豆腐味道更鮮美，營養價值更高，所以很多想學做菜的朋友可以對以上內容有壹個全面的了解。