材料:蓮藕壹根、胡蘿蔔半根、黑木耳兩根、百合壹朵、香菜兩根、蒜、鹽、雞精少許、水澱粉適量。
練習:
1，木耳泡發，洗凈撕小花；百合去掉褐色部分，掰成小花瓣，清洗幹凈；將胡蘿蔔洗凈，切片，芹菜洗凈，切成小塊；蓮藕去皮切片；大蒜切片；
2.鍋中水燒開後，鍋中加入少許油和鹽，依次放入胡蘿蔔、木耳、芹菜、蓮藕、百合，快速焯水，撈出涼水，瀝幹；
3.鍋內油七成熱時，放入蒜片翻炒至香。將所有材料壹起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘。加鹽和雞精調味，加水和澱粉勾芡。
炒芹菜和煙熏幹。
材料:壹根大芹菜，壹片熏制的，少許鹽。
練習:
1.芹菜洗凈，切成斜段；
2.熏制後切成小塊；
3.鍋裏油熱後，放入芹菜和熏幹段翻炒兩分鐘。加鹽調味。
胡椒炒芋頭
材料:芋頭8個，壇壇鄉剁椒半瓶，香油適量。
練習:
1，芋頭洗凈；
2.戴壹次性手套切斷皮膚；
3.將芋頭切成小滾刀塊；
4.將芋頭放入盤中，鋪上壹層剁椒，入蒸鍋蒸半小時，用香油拌勻。
百合炒南瓜
材料:半個南瓜、四朵百合、3克鹽和15毫升油。
練習:
1.將南瓜對半切開，剝去外皮，挖出裏面的果肉，切成厚度合適的片；
2.將百合削皮成花瓣，去掉外面褐色的部分，洗凈；
3.大火燒開鍋中的水，放入百合花瓣焯兩分鐘，撈出瀝幹；
4.炒鍋放油，七成熱時放入南瓜片，炒勻；
5.向南瓜中加入適量的水。大火燒開後，小火燉七八分鐘，直到南瓜熟軟；
6.鍋裏還有少量的湯。加入百合兩分鐘，加鹽，翻炒兩分鐘，把湯擦幹。