手工年輪蛋糕的步驟
1.？首先準備壹個工具~壹個用舊保鮮膜的紙筒，對比烤盤的長度進行切割。
2.？用錫紙包起來，不要有褶皺。
3.？多余的部分被塞進兩段之間的空隙裏。
4.？用糖把整個雞蛋保溫，最好提前用料理機把糖打成粉，這樣更容易攪拌。
5.？只要發到滴滴的線不馬上消失。
6.？將黃油融化成液態，加入牛奶和蜂蜜，攪拌至完全融合。
7.？將低面粉篩入蛋糊中，拌勻。
8.？舀出1/3雞蛋面粉糊與黃油和蜂蜜混合，然後將混合物倒回雞蛋面糊中攪拌均勻，形成具有壹定流動性的面糊。
9.？烤箱預熱180度，在準備好的烤盤和紙筒上均勻塗上壹層黃油(量除外)。黃油有壹個竅門，就是取壹大塊黃油，把壹面切平，其他面用保鮮袋包好。在烤盤上用力摩擦外露表面，這樣可以厚薄均勻，邊角和側面也要塗壹點，這樣容易脫模。
10.？取兩湯匙面糊，均勻地鋪在烤盤上。妳可以利用面糊本身的流動性，讓它均勻的流向每個角落，邊流動邊敲烤盤，把多余的氣泡抖掉。
11.？放入烤箱，180度，3-5分鐘，時間不壹定，只要表面不碰到手，邊緣微焦即可。
12.？取出烤盤，用刮刀幫助邊緣脫模。
13.？將兩勺果醬用兩勺熱水攪拌稀釋，均勻塗抹在蛋糕胚上。卷第壹層的時候，用準備好的錫箔紙筒繞著卷，記下周長。不要在這個部位塗果醬，然後每次都塗壹遍。速戰速決，不要擴散太多。塗果醬的目的是讓蛋糕濕潤，這樣卷起來就不會碎，還能增加風味，讓卷出來的斷面更好看。
14.？在刮刀的幫助下，蛋糕被緊緊地裹在錫箔紙管上。
15.？在紙管中間插壹根筷子，放在兩個同樣高度的物體之間冷卻。我用了兩個同樣大小的保鮮盒。
16.？用刮刀去除烤盤上的殘渣，重復上述步驟，直到面糊用完。
17.？蛋糕完全冷卻後，就可以切片了。把紙管的壹部分拿出來剪，但是不要完全拿出來，不然剪的時候容易斷。