熱種子
30克高粉
30克開水
酵母
高芬100g
65克水
鹽1克
3克新鮮酵母
主要面團
高粉270克
25克奶粉
牛奶160克
30克全蛋液
55克糖
5克鹽
新鮮酵母10克
40克黃油
切碎的肉
即食雞胸肉280克
85克碎奶酪。
60克沙拉醬
黑胡椒適量
適量芝士粉(裝飾用)
如何用奶酪熏雞面包？
熱籽:在高面粉中加入開水，用刮刀攪拌成無幹粉的球狀。蓋上保鮮膜，冷藏備用。
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將老面條中的所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。常溫下送兩個小時，然後放冰箱壹晚上，送到3-4倍大小。撕開就行了。裏面是蜂窩。
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將主面團除黃油外的所有配料加入攪拌桶，加入燙過的籽和老面條，低速攪拌均勻後高速打成粗膜。加入軟化的黃油制作手套膜。
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將打好的面團分成6份，搓圓，28度松弛20分鐘。我家室內溫度低，我就放在烤箱裏放松壹下。
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面團松弛時做肉餡。將雞胸肉撕成條狀，加入所有調料。我的雞胸肉是即食的，可以直接用。生吃的話要先煮。另外我的肉是鹹的，就不加鹽了。將松弛的面團壓平，搟成厚厚的面片(如圖)。加入70克左右的餡料。然後將面團上下左右對折包裹餡料。用濕毛巾卷平，再卷在芝士粉上，將芝士粉粘在表面。
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放在35的溫度裏，濕度70%-80%，比第二個大壹倍。切表面，加入切碎的蔥。
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放入預熱好的烤箱。中下層180度20-22分鐘直到表面上色。
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從烤箱裏拿出來。現在吃。
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又鹹又香。好吃嗎？
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