m 100毫升
5~6個蘑菇
鹹蛋
肉湯(水)500毫升
工作方法
1
冬菇浸泡，洗凈，切丁。(也可以全花煮，但推薦切丁。)
2
去殼鹹蛋，切碎。
三
將洗凈的米飯和香菇壹起放入高湯中煮。大約10分鐘後，加入打碎的鹹蛋，攪拌均勻。
四
煮5分鐘左右，請根據自己喜歡的稠度調整時間。
技巧
1，500ml以上的水煮的粥會稀壹些，400ml的水會稠壹些。如果少於400ml，就有點太濃了...當然可能是我煮的(有缺陷)。
2、直接水煮當然可以，但是清湯煮粥肯定更好吃~
3、可以從泡蘑菇的水中濾出藥渣，煮粥代替高湯。當然也可以用濃湯寶。宿舍聚會更推薦做液體濃湯。
4.香菇、鹹蛋、米飯可以同時在鍋裏煮，不壹定要分開。
問題二:煎鹹鴨蛋有什麽好吃的？豆腐炒鹹鴨蛋黃是著名的蟹(鹹諧音)黃豆腐，簡單可口，色澤鮮美，是很好的佐料。
1.鹹鴨蛋煮15分鐘左右，然後取出晾涼(如果時間足夠，可以放入冰箱1-2小時，這樣黃色更硬更容易搗碎)。取出蛋黃用勺子壓成細粉，再加入少許水攪拌均勻備用。
2.將豆腐(清水洗凈去除鹵味)切成小方塊，放入沸水中煮約1分鐘，撈出備用。
3.將蔥花放入熱油鍋翻炒，將準備好的鹹蛋黃倒入成糊狀，然後放入泡好的豆腐，加入適量開水轉小火1-2分鐘，加入少許鹽拌勻，水澱粉勾芡，撒上出鍋的蔥花。
問題三:鹹蛋和什麽菜最好吃？有多少種方式？妳能教我嗎？詳細介紹鹹蛋黃烹飪的做法:菜系及其功效:家常菜菜譜。
鹹蛋黃鍋很新鮮。材料:新鮮蛋黃150克，臭豆腐6塊。
調料:高湯、澱粉、色拉油、蔥、姜、水澱粉、鹽、味精、老酒、胡椒粉。教妳做鹹蛋黃鍋。鹹蛋黃鍋怎麽做才好吃？1.鹹蛋黃蒸熟搗成泥。2.臭豆腐洗凈，切成長條，拍少許澱粉，放油鍋裏炸至金黃色。3.將蔥、姜、高湯放入鍋中，倒入原料，煮至微爛，加調料勾芡。芥末鹹蛋肉片湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:兒童食譜、學齡前兒童食譜、清熱解毒食譜、健脾開胃食譜、兒童營養不良食譜。
口味:鹹味工藝:水煮芥菜、鹹蛋、肉片湯。材料:芥末250克，鹹鴨蛋150克，豬肉100克。
調料:姜5克，醬油3克，澱粉(豌豆)5克，花生油10克教妳鹹蛋芥菜片湯怎麽做，鹹蛋芥菜片湯怎麽做才好吃。
2.鹹蛋洗凈，打開碗，撈起鹹蛋黃，每邊切開。
3.瘦肉洗凈，擦幹水分，切成薄片，加入腌料，腌制10分鐘，放入沸水中燒至半熟，撈起滴下的水。
4.鍋燒熱，加半湯匙油，爆香姜，加六杯水或適量水燒開，小火煨至芥菜爛，鹹蛋黃熟。瘦肉熟了，放下鹽蛋白，拌勻。盛在湯碗裏，不加鹽。小貼士-健康小貼士:
清熱降火，可以刺激食欲。
小派-食物相克:
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
鹹蛋黃南瓜的做法詳細介紹了菜肴及其功能:家常菜食譜
口感:香工藝:？鹹蛋黃南瓜的制作材料:配料:鹹鴨蛋120克，南瓜300克。
調料:鹽1g，雞精1g，植物油40g教妳怎麽做鹹蛋黃南瓜，鹹蛋黃南瓜怎麽做才好吃1g。南瓜去皮，去籽，切成長條；
2.蛋黃蒸鹹鴨蛋，切碎；
3.將南瓜條放入熱水中焯至變色，撈出，控幹水分，放涼；
4.鍋內放油加熱，將碾碎的鹹蛋黃放入鍋中，小火翻炒至出現氣泡，加入少許水、少許鹽和雞精，將預煮好的南瓜倒入鍋中翻炒均勻，直至蛋黃全部被南瓜覆蓋。小派-食物相克:
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
冬瓜鹹蛋肉片湯的做法詳細介紹了菜肴及其功效:家常菜食譜
口味:鹹中帶甜工藝:烤瓜鹹蛋肉片湯。材料:鹹鴨蛋60克，鹹瓜50克。
調料:醬油5g，白糖3g，澱粉(玉米)3g，香油15g教妳鹹蛋片湯怎麽做，鹹蛋片湯怎麽做才好吃。
2.瘦肉切片，用調料腌制20分鐘；
3.把鹹蛋打碎，把鹹蛋黃和鹹蛋白放在不同的碗裏；
4.鍋大火，加水燒開，再放入肉片、西葫蘆、鹹蛋黃；
5.所有材料煮熟後，加入鹽蛋白拌勻。小派-食物相克:
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
問題4:鹹鴨蛋如何快速煮熟才好吃1。鹹蛋是用鹽腌制的。腌制時，先將鹽溶於沸水中，使之飽和(即鹽水有點鹹，有點苦)。待鹽水冷卻後，將洗凈曬幹的雞蛋壹個個放入鹽水中，倒入壹小杯白酒，封好壇口，30天左右即可出壇烹煮。這種腌制鹹蛋的方法簡單快捷，蛋黃油油的，特別香，特別好吃。
2.將雞蛋浸泡在白酒中。腌制時，先將洗凈曬幹的雞蛋逐壹浸入白酒中，然後滾入精鹽，放入容器中，放置30天左右。這個方法最簡單。
3.五香雞蛋取適量花椒、八角、蒜籽、生姜、精鹽，放入水中煮20分鐘，倒入瓷缸中。然後將洗好的雞蛋浸泡，密封壇口40天。這種鹹鴨蛋味道濃郁，略鹹可口。
4.在草木灰中腌制。加入草木灰和鹽，將蛋殼蘸水(市面上大部分都是這樣腌制的)。
5.鹵米湯，用米湯或煮米線後的湯加黃泥或紅泥，加鹽(鹽的量不成比例，根據自己的要求加)。據說這種鹹蛋黃最油。
另外
最近有人用高壓鍋腌制，腌制只需要3-4個小時！方法如下:首先用冷開水和鹽配成飽和鹽溶液，將完好無損的鮮雞蛋放入高壓鍋中，倒入飽和食物中。
鹽溶液，使其能浸沒雞蛋，雞蛋和鹽溶液的體積不超過高壓鍋總容量的四分之三。然後把橡皮筋裝在高壓鍋蓋上，蓋在高壓鍋上，擰緊。然後拿壹個泵，把它的導氣管連接到
空氣從高壓鍋蓋的出氣口註入鍋內。然後拆下泵，蓋上高壓閥，放置3-4小時。最後去掉高壓閥，打開高壓鍋，取出雞蛋。因為雞蛋浸泡在飽和鹽中
在高壓空氣的作用下，鹽溶液很快滲透到雞蛋裏，所以在短時間內迅速熟化，鹹鴨蛋更均勻。
問題五:鹹鴨蛋怎麽吃出好吃的料？
材料:鹹鴨蛋2個，豆腐1塊。配料小蔥切末。調味味精，大豆油，鹽，香油。
工作方法
1.將鴨蛋煮熟，去皮，切成丁。2.豆腐切丁，加入蔥花、香油、豆油、鹽、味精、鹹鴨蛋拌勻。小貼士好吃，不要太濃。
材料
黃瓜400g(去皮切片)3個鹹蛋黃(煮熟)和半湯匙鹹蛋白(煮熟碾碎)。大蒜1湯匙胡椒粉2條(切丁)。咖喱葉黃油2根，面糊4湯匙(攪拌均勻):普通面粉100g泡打粉1茶匙鹽和胡椒粉。適量的水大約是65438+。
工作方法
1.將瓜切開，蒸至剛剛熟，不要太爛。2.將所有面糊材料均勻攪拌成光滑的面糊。3、鍋中熱油，將冬瓜蘸面糊，炸至金黃色，取出瀝幹油。4.將黃油放入鍋中煮熟，加入煮熟的鹹蛋黃，壓成糊狀。加入蛋白、大蒜、胡椒和咖喱葉，攪拌均勻。5.最後加入脆皮金瓜片，快速攪拌均勻。
問題6:鴨蛋是用什麽炒的？用青椒炒也可以。
壹般鹹蛋比較好吃。給妳介紹壹個。
鴨蛋黃炒南瓜
1.原料是南瓜、鴨蛋黃、雞蛋、鹽、味精。
第二，成品色澤金黃，味道鹹。
三、制作方法1。將南瓜切成5厘米厚，15厘米長的條狀。2.將切好的南瓜條放入小碟中，然後將蛋黃均勻的打在南瓜條上，再均勻的撒上澱粉。3.勺在火上，用四五成油溫炸瓜條至熟，取出。4.大火加少許底油，放入鴨蛋黃，翻炒均勻，放入味精、鹽、瓜條，翻炒均勻，然後取出勺子放入盤中。註意:這種方法也可以用來烹飪南瓜雞和南瓜飛蟹。
問題7:熟鹹鴨蛋怎麽做，熟鹹鴨蛋怎麽吃
壹個“蒸三個蛋”
食品
佐料
(母雞的)蛋
五
熟鹹鴨蛋
1
皮蛋
1
佐料
鹽
適量的
步驟
1.主輔料:雞蛋、熟鹹鴨蛋、皮蛋。
2.單獨保留4個蛋黃。
3.將剩下的蛋清和1雞蛋打成蛋液。
4.鹹鴨蛋切塊。
5.將皮蛋的蛋清和蛋黃分別切開。
6.將鹹鴨蛋和皮蛋放入蛋液中拌勻。
7.取壹個容器(飯盒)，用烤錫紙包緊。主要是方便取出成品。
8.在地下壹層鋪上皮蛋黃。
9.倒入攪拌好的雞蛋混合物。
10.稍微整理壹下。
11.放入電壓力鍋蒸5分鐘。
12.蛋黃加少許鹽，攪拌均勻。
13.蒸5分鐘後，揭開蓋子，輕輕倒入蛋黃液。
14.確保傾倒後容器穩定。
15.繼續蒸10-15分鐘。
16.準備出發。
17.去掉錫紙，放在盤子上。
18.換刀切片，點綴後上桌。
二、鹹蛋豆腐
佐料
豆腐
500克
熟鹹鴨蛋
二
佐料
油
適量的
洋蔥醬
適量的
糖
壹點
雞精
壹點
水澱粉
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.鹹鴨蛋蛋白和蛋黃分別切碎，蔥和姜切碎。
3.將豆腐切成小塊。
4.將鍋裏的水燒開，加入鹽。
5.加入豆腐，小火煮。
6.將油倒入炒鍋，爆香蔥和姜。倒入蛋黃，小火翻炒。
7.翻炒至蛋黃呈沙色，有香味。
8.加入蛋清翻炒。
9.然後將豆腐撈出，放入鍋中。
10.加壹點糖。
11.加入適量的水，煮至豆腐2-3分鐘。
12.最後撒上水澱粉勾芡。
13.加入少許雞精，關火。
問題8:鹹鴨蛋什麽時候腌制，怎麽腌制又好吃又方便？最簡單的辦法是:選擇好的鴨蛋，用清水仔細洗凈蛋殼(不然蛋孔裏會有細菌)，放在盤子裏把水徹底擦幹(壹定要把水徹底擦幹)，把幹好的鴨蛋泡在白酒裏(任何白酒都可以，當然等級越高越好，壹般用中檔或者高粱酒)。放在陰涼處，大概十到十五天就可以吃了。建議吃之前先煮壹個，味道不夠的話放幾天。我之前在家做過幾次，很好吃。現在我不幹了。我壹般都買。我想念它。記得小時候菜場有專門包雞蛋和鹹蛋的商販。鹹蛋通常用黃泥裹著，裏面加鹽和香料。自己買過雞蛋，現在幾乎看不到了。
1，黃沙鹹蛋法。準備黃沙500g，精鹽100g，精油50g，水適量。熟化時，先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀。然後將洗凈曬幹的鮮鴨蛋壹個個放入粘泥中，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，裝入食品袋或其他容器中，3周後取出洗去泥沙，煮熟即可。如果沒有黃沙，可以用其他淤泥代替。如果沙子的粘性不好，可以加入少量的粘土。
2、飽和鹽溶液固化法。水和鹽的量取決於鴨蛋的數量。腌制時，鹽溶解在沸水中達到飽和(濃度約為20%)。鹽水冷卻後倒入缸中，將洗凈曬幹的鴨蛋壹個個放入鹽水中，封好缸口，放在通風處。25天左右就可以打開罐子，拿雞蛋煮了。用這種方法腌制的鹹鴨蛋，蛋黃裏的油很多，味道特別香。
3、面糊熟化法。取適量面粉，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒拌勻。然後把洗凈晾幹的鴨蛋壹個壹個裹上面糊，再滾壹層鹽，放入壇子裏，封好壇口。將鹽和面糊混合，讓鹽滲入雞蛋，25天後取出煮。
4.白酒浸泡法。按照每5斤鴨蛋，1斤60度白酒，0.5斤精鹽。腌制時，將曬幹的鴨蛋壹個壹個地浸入白酒中，再用精鹽滾勻，放入容器中，密封放置於幹燥陰涼通風處，30天左右即可取出煮熟。
5.麻辣鹹蛋的腌制。準備壹碗辣醬和精鹽，還有幾個洗凈的新鮮鴨蛋。腌制時，用清水洗凈瓷缸，用開水刷洗，晾幹。把鴨蛋壹個個蘸上辣醬，再在精鹽裏滾壹滾，然後輕輕放入瓷缸裏，最上層撒壹點精鹽，蓋上並用牛皮紙封緊，放在陰涼通風處。30-40天後，就可以開罐煮飯了。
6.辣、鹹、醇雞蛋的腌制。將稠辣醬和白酒按8:2的比例混合均勻，將洗凈晾幹的鴨蛋逐壹放入均勻的滾蘸中，再次滾入精鹽中，然後放入瓷缸中，密封嚴密，腌制70-90天。這個鹹鴨蛋辣紅，酒味十足，鹽微辣，好吃。
7.五香鹹鴨蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量的水煮沸20分鐘，倒入瓷缸中，浸泡洗凈的鴨蛋，封好壇口，40天後煮熟。這個鴨蛋味道濃郁，微鹹可口。
當然也可以用高壓鍋，但是我壹直覺得天然腌制的好吃。
問題9:生鹹鴨蛋怎麽做，生鹹鴨蛋怎麽吃？1.材料
生鹹鴨蛋3個，水300ml。
第二，實踐
取3個生鹹鴨蛋，放在盤子裏。
用自來水把鴨蛋外表的泥洗掉。洗鴨蛋時，不要用力，以免洗壞。
把鍋洗幹凈，點上火，往鍋裏加入300毫升左右的冷水，
將洗凈的鴨蛋輕輕放入鍋內冷水中，轉大火，蓋上鍋蓋。
當鍋裏的水燒開後，轉中、小火，煮5分鐘左右。5分鐘後，將鴨蛋從熱水中取出，迅速放入搪瓷盆中。
搪瓷盆中加入自來水，水位要超過鴨蛋的高度。
待盆中的鴨蛋完全冷卻後，從盆中取出，將桌上的鴨蛋破殼，放入盤中，剝殼後再食用。
問題10:鹹鴨蛋可以煮什麽？鹹蛋、生蛋、皮蛋(三色蛋)先將鹹蛋、皮蛋切丁，然後拌入雞蛋中，入鍋蒸熟。健康又好吃~ ~
還有鹹蛋炒飯，也很好吃。想吃的話可以自己煎，味道很棒。