另外，火下鴨肉是健康的！春天雖然美好，但也容易口渴，對花粉過敏。消火增強抵抗力不可忽視！這道菜好吃又健康！趕緊看實踐吧！
材料:半只鴨子(超市賣的半片鴨子)，青椒紅椒各壹個，玻璃啤酒壹瓶，姜蔥半根，紅辣椒三個，八角兩個，桂皮1塊，鹽，醬油。
練習:
1.將鴨子洗凈切碎(4厘米大小)，姜切成長條，大蔥切段，鮮青椒切成小塊。
2.鍋中加入冷水，放入姜片，放入鴨塊，大火煮鴨塊，撈出鴨塊瀝幹水分，挑出姜片，鴨塊用清水洗凈。
3.炒鍋裏放壹點油，把鴨塊炒壹下，油油的。當妳看到鴨塊滲出油的時候，把八角、桂皮、紅椒、蔥、姜絲翻炒，加壹點醬油(我喜歡用淡醬油，這個菜太濃了)和料酒，直到鴨肉上色。
4.倒入啤酒(大部分瓶裝啤酒)，蓋少許醋(醋肉易爛)，大火燒開後轉小火。
5.剩水量1/3時，加鹽，兩三分鐘後改火收汁，放青椒、紅椒。
6、翻炒至收湯，從鍋裏放雞精(可以不放，因為啤酒裏含有谷氨酸，也有提神的作用)，撒上蔥花和香菜裝飾(可以不放)。
最近怎麽樣？簡單！這個家常菜很好吃很好吃，也很好吃！去做吧，讓家人朋友玩得開心！