草菇又名平菇、香菇，是壹種脆嫩的菌類植物，香氣濃郁。用小母雞清蒸，草菇的香味充分融入到雞肉中，菜肴鮮美無比。
雞肉鮮嫩可口。因其口味清淡，可用於各種菜肴。雞肉中含有大量的蛋白質，可以說是蛋白質最高的肉類之壹，是壹種高蛋白低脂肪的食物。雞肉還含有豐富的硫酸鉀氨基酸，可以彌補牛和豬肉的不足。
原材料:
材料:小雞仔600克，草菇25克。
輔料:蔥50克，蔥花少許，姜25克。
調料:精鹽5g，料酒20g，醬油25g，濕澱粉25g，糖15g，熟雞油50g。
燃燒方法:
1.將草菇放入碗中，倒入開水，用盤子蓋緊，待草菇泡好後取出，原湯留在碗中待澄清。
2.將草菇放入溫水盆中，用指甲挖洗去根部，撕掉表皮，用清水沖洗數次，洗凈沈澱物，放入碗中備用。
3.將雞仔雞剁成4厘米見方的塊，放入小鍋內，加入草菇、澄清草菇湯、精鹽、醬油、料酒、白糖、熟雞油、濕澱粉、蔥姜片，拌勻；
4.上屜蒸20分鐘左右，撈出蔥姜末，撒少許蔥花在盤中。
營養:
1，草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高免疫力，增強抗病能力；草菇蛋白質中，8種必需氨基酸含量較高，占氨基酸總量的38.2%。
2.草菇有解毒作用。比如鉛、砷、苯進入人體後，能與之結合形成抗壞血細胞，隨尿液排出體外。
3.草菇中還含有壹種異質蛋白質物質，具有消滅人體癌細胞的作用。粗蛋白含量高於香菇，其他營養成分與木本食用菌相似。還具有抑制癌細胞生長的作用，特別是用於消化道腫瘤的輔助治療，能增強肝腎活力。
4.雞肉含有維生素C、E等。蛋白質含量高，消化率高，易被人體吸收，能增強體力，強身健體。
5.雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
6.草菇蒸雞具有溫胃健脾、養血補腎的功效；可以減緩人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。
可食用人群
1，男女老少皆宜；
2、特別適合糖尿病患者、準備懷孕的男女；
3.但對雞肉、草菇過敏的人不宜食用；
4、煮好後即食，不適合長期存放。