茄子肉包餡料方法大全。
材料:豬肉餡500克，茄子6個，粉絲1把，蝦100克，面粉。
輔料:醬油適量、冰糖適量、姜適量、蔥適量、蠔油3大勺、甜粉2大勺、酵母粉5克。
醬肉大袋茄子制作步驟1:將蝦仁剁碎，蝦仁和豬肉餡壹起攪拌，放入調料臺調料，蔥姜煸炒，茄子切丁，撒上鹽和鹵水，擠出水分，炒鍋放油，放入攪拌好的豬肉餡，翻炒上色，適當加些醬油，放入茄子丁，加入壹碗水，大火煮開，小火燉20分鐘左右。將粉絲煮熟切碎，放入醬汁中。6.用酵母粉將面粉發酵至兩倍大。用完之後，再分成更小的劑量。7.搟皮，讓餡料冷卻，包好包子。8.包好所有的包子。9.在鍋裏用10蒸它們，讓火持續12分鐘。關火後不要馬上開蓋，以免110處成品收縮。
吃茄子有什麽好處？
1.保護心血管系統和抗壞血酸:茄子含有豐富的維生素P，能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系統正常。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。
二、防治胃癌:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對防治胃癌有壹定作用。此外，茄子還有清除癌熱的作用。
三、抗衰老:茄子含有維生素E，具有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。
四、凍瘡的治療:取冬田茄子苗(根)二三棵，放入水中煎。水燒開後，煮20分鐘。用這種水沖洗凍瘡患處，同時用茄子苗擦洗患處。兩到三次就能治好。
五、降低高血脂、高血壓功效:選擇暗條，切成段或絲，拌以芝麻醬、醬油，在晚餐時間，服用能有效降低和自愈。