中筋面粉
300克
砍
600克
約伯眼淚的種子
100g
黃芪
10g
精力
8克
青蔥
1根
佐料
油
適量的
鹽
適量的
排骨湯加排骨
2大碗
(可食用)黑木耳
10花
豆奶奶油幹卷
1根
幹黃花菜
5克
毛豆粒
50克
番茄
200克
綠皮密生西葫蘆
200克
小洋蔥
1根
辣椒
適量的
堿
0.3g
步驟
1.大排骨用水浸泡半小時後，洗凈，剁成大塊；然後再清洗壹遍，晾幹備用。
2.鍋中倒入少量油，爆香排骨、姜、小蔥出香味。此時如果肋骨滲血，請用廚房紙蘸壹下。
3.然後倒入開水或熱水煮沸。
4.將帶骨的湯轉移到高壓鍋或其他煮鍋裏，同時將薏苡仁和黃芪放入鍋中。
5.蓋上鍋蓋，按30分鐘，就能得到壹鍋濃郁可口的薏米黃芪排骨湯。
註意:如果是普通鍋，至少要燉1小時。
有圖有真相，湯汁乳白色。
6.在300克面粉中加入3克鹽和0.3克堿，攪拌均勻，然後倒入冷水150克，揉成堅硬光滑的面團，放入盛有少許油的食品袋中，文火1-2小時。
註意:a .使用壹些鹽和堿可以使面團更結實。
B.要花很大力氣才能壹次揉成這麽光滑。中間可以揉1-2分鐘，小火燜十幾分鐘，重復2-3次，得到如圖的光滑面團。
7.將面團直接揉成長條(不要揉搓)，分成幾小份；每壹小部分絞成壹長條；壓平，卷成長薄膜；最後用搟面杖在中間壓壹個記號。
8.面團兩面刷上薄薄的壹層油，放在盤子裏，蓋上保鮮膜，蓋上1-2小時。
9.排骨拉面準備其他材料:
木耳、黃花菜、腐竹提前泡發，木耳撕成小花，黃花菜撒成絲，腐竹切段，西葫蘆切片，西紅柿切舟，小蔥切花。
10.燒熱鍋，倒入少量油。先加入洋蔥和西紅柿。當西紅柿變軟多汁時，煸炒其余的菜。
11.炒勻，放入排骨湯、薏米、排骨，加鹽調味，煮開後關火，面條的湯就做好了。
12.現在我們來拉面。握住面條的兩端，慢慢拉伸。妳可以輕輕地把它們拍在桌子上。如果覺得不均勻，可以用手拉伸。然後從按下的標記處分開，壹分為二。
13.把鍋裏的水燒開，拉壹個下壹個。當著壹個人的面拿出來，然後繼續拉，繼續打，直到打完為止。
14.用大碗盛湯和面條。
技巧
1.煮排骨和做面條需要很長時間，兩者是錯開的。
2.面團必須徹底浸泡後才能撕開。
3.排骨面裏的蔬菜妳愛怎麽用就怎麽用。
4.原來的排骨湯做多了，剩下的放冰箱裏，直到完全冷卻。菜譜裏的拉面是三個人吃的。