以前人們喜歡吃肉，現在大多數人喜歡嚼排骨。尤其是排骨，其實就是豬排，也頗受好評。但是，經常買菜的人會發現。大家賣的豬排，最後總會有帶軟骨組織的部分，或者全豬瘦肉。如果這部分肉和其他帶骨頭的肉壹起煮，時間長了就容易碎了。
所以這部分肉適合蒸。如果沒有骨血，很容易切成壹個手指寬左右的小塊。類似肉丁的小塊，不僅有利於口感，而且不用長時間加熱就能煮熟，能保持鮮嫩的口感。既然如此，妳還在等什麽？來和我壹起做這道美味的豬排吧！
黑豆豉蒸排骨所需材料:排骨、黑豆豉、姜片、小蔥、蒜、香萊、五香粉、生雞蛋、耗油、醬油、植物油、白胡椒粉、玉米粉、五香粉、味精。生產過程如下:
第壹步，準備壹些排骨，然後用花刀剁成手指粗細的小塊。排骨用溫水清洗幾次，然後用清水浸泡壹個小時左右。
第二步，將焯水的排骨浸泡在水中，洗幾遍，直到血水全部清洗幹凈。並把準備好的姜片、小蔥、蒜全部切成塊，最後提前準備壹小碗黑豆豉。
第三步:在排骨中加入姜片、小蔥、醬油、白胡椒粉、五香粉、耗油、食用鹽、味精，最後打壹個雞蛋。將所有調料拌勻，然後腌制20分鐘。
第四步，鍋中倒入少許植物油，放入蒜泥和黑豆豉，翻炒出香味。將豆豉和蒜泥倒入腌制好的排骨中。此外，在碗中放入適量的玉米粉，將所有材料混合均勻，放入合適的容器中。
第五步，提前準備好炒鍋，然後將盛有排骨的菜放入炒鍋中，將排骨蒸25分鐘。(那樣蒸的排骨比較脆，喜歡脆脆口味的可以再蒸壹會。)最後在蒸好的排骨上撒點剁碎的香萊。壹道美味的豆豉蒸排骨就做好了！味道很誘人，越吃越好吃！