鮮猴頭菇80克
骨頭300克
雞肉100克
適量的鹽
方法/步驟
1
準備新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽。
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2
將新鮮猴頭菇的根部切下，放在水龍頭下，仔細洗凈。蘑菇毛裏會藏壹些沙子，壹定要清理幹凈，最後用手撕成小塊。
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三
用小鍋把水燒開。水開後，加入新鮮猴頭菇，煮5分鐘左右，去除蘑菇的苦味。烹飪時，用筷子攪拌，使所有的蘑菇沈入水中。
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四
開水有點黃，有點苦。將蘑菇取出，用清水洗幾次，放入碗中備用。
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五
將骨頭和雞肉洗凈，放入小鍋內，加入適量清水煮5分鐘，去除血水、油脂和腥味。
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六
將煮好的骨頭和雞肉用溫水洗凈，放入砂鍋中，加入適量溫水，移入煤氣爐中，然後轉小火50分鐘。
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七
將新鮮猴頭菇倒入砂鍋中，煮60分鐘，加入適量鹽調味，用溢油勺將浮油清理幹凈。壹鍋美味的鮮猴頭菇湯就做好了，鮮、甜、香、滑、美。
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結束
需要註意的事項
因為是鮮猴頭菇，所以要晚點放進去。