做好吃的涼拌根，準備豐富的調味品是必不可少的，那麽我該準備些什麽呢？接下來我就給大家壹壹介紹。
首先準備好壹斤鮮耳根，兩勺辣椒油，壹勺白糖，壹勺雞精，兩勺醬油，壹勺醋(不吃醋)，蒜末，壹勺香油備用。
1.第壹步:清理耳根，去除耳根上方的根，清理耳根上方的土。因為長在土裏，所以最好清洗幾遍。
2.第二步，將清洗幹凈的耳根折斷，切成2-3厘米長的段，放入碗中備用。
3.第三步:在準備好的耳根上撒兩勺鹽，腌制10分鐘左右，目的是去除耳根的澀水。
4.第四步，將腌制好的耳根倒出澀水，然後加入準備好的調料，辣椒油，壹勺糖，壹勺雞精，兩勺醬油，壹勺醋(不吃醋)，蒜末，壹勺香油。
5.第五步，碗中碎耳朵根部攪拌均勻，腌制十分鐘，口感更佳！這道菜可以說是非常好吃。如果是唯壹的，可以壹次吃兩碗飯，是老少皆宜的招牌菜。
炎熱的夏天到了。希望大家能學會這道菜，讓它成為家人朋友吃的主菜，吃的健康。