1.牛肉250克，大蒜2瓣，小紅椒1，青椒1，杏鮑菇100克。
2.料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，澱粉1/2湯匙。
步驟
1.牛肉切絲，加入1湯匙料酒、澱粉、鹽，腌制15分鐘。
2.紅辣椒切成小塊，大蒜切碎，青椒去蒂、去籽、去絲。
3.杏鮑菇切片，然後切絲。
4.1湯匙料酒，醬油和油消耗在壹個小碗和混合均勻。
5.炒鍋放油燒熱，放入蒜末炒香，再放入杏鮑菇炒軟。
6.加入青椒翻炒約1分鐘。
7.將青椒和杏鮑菇放在鍋的壹邊，將1湯匙油倒入鍋的另壹邊，加入紅辣椒翻炒，然後加入牛柳翻炒。
8.將牛柳翻炒至變色，加入第四步準備好的碗汁，與杏鮑菇、青椒翻炒均勻，即得原料。
杏鮑菇三個，牛裏脊肉三塊，胡蘿蔔少許，香蔥香菜少許，鹽，蠔油，醬油，澱粉，油。
步驟
1.將牛肉切成長條，用鹽、料酒和水澱粉調味。
2.杏鮑菇洗凈，切成長條。將胡蘿蔔切成條狀。
3.切碎的蔥和歐芹。
4.在蠔油中加入壹點水制成汁。
5.鍋裏加油，燒熱，放入牛肉絲翻炒至八成熟，撈出。
6.加入少許油，放入杏鮑菇，翻炒三分鐘，軟化後加入少許醬油，繼續翻炒，放入炒好的牛肉絲。
7.最後加入做成汁的蠔油，放入香蔥和香菜末，用少許雞精拌勻。