寧波鹹菜有什麽好吃的？

寧波人酷愛鹹菜，有句話叫“三天不吃鹹湯，腳酸”，可想而知鹹菜的重要性。腌制的蔬菜可以和許多菜肴壹起使用，以增加新鮮度和風味。今天大叔講壹個最簡單的搭配，鹹菜豆瓣炒肉絲。豆瓣就是蠶豆的剝皮，因為蠶豆的季節很短，最嫩的狀態也會持續幾天。壹老就不適合油炸了。當大量市場價格便宜時，多買些去皮的豆子冷凍起來。隨時隨地都可以炒著吃或者做腌豆餅。豆瓣本身就很有味道，加上鹹菜真的很鮮。以前在“春天”吃過，老板的豆瓣醬做得很好。有壹次，最後壹張給了鄰桌。老板用勺子刮了壹下盆底，給了我壹個勺子。真的很好吃，但是很遺憾“春天”也關門了。讓我們進入烹飪的話題。

鹹貨被寧波人所稱道。在濂溪舊房市場，我壹直懷念那個寧波老人。他家泡菜新鮮，沒有異味。後來他們因故關門，從此我再也沒吃過寧波鹹菜。這食物很香。因為沒泡，老婆吃的清淡，說鹹，舅舅覺得還行。壹家喜歡清淡的食物，壹家口味重，我就只能照顧壹邊做飯，總是優先考慮女性。寧波菜普遍偏鹹，殺米。這壹次，鹹菜在寧波菜裏弱爆了。《舌尖上的中國》介紹，鹹菜還是寧波的特產。寧波人把腌制的雪裏蕻稱為“雪菜”，可以搭配冬筍做時令菜肴。今天大叔下廚房教妳怎麽做鹹菜肉絲。希望妳玩得開心~

寧波鹹菜、豬裏脊肉、蔥、鹽、糖、味精、澱粉、香油、食用油。

1.先將肉洗凈切絲，加鹽調味，加糖增甜，用味精調味，用香油潤滑，用少許澱粉上漿，放入冰箱冷藏半小時。

2.然後把洋蔥的根和爛葉去掉，洗幹凈。將洗凈的洋蔥切段，取出壹些鹹菜，鍋裏放油，將油加熱到肉絲變得光滑，待用。

3.最後再放油，趁熱炒鹹菜，放糖提鮮，放味精提味，炒肉絲，炒勻放入蔥段，炒至香味出來，淋上少許香油提味增亮~

又香又好吃又爽口的鹹菜肉絲就做好了。喜歡的話可以自己試試~

小費叔叔

1.泡菜是寧波的特產，馳名中外，味道好，名不虛傳。

2，剛煮的時候會有點稀，但是涼了會膨脹凝結，所以不要把湯收的太幹。

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