牛奶杏仁炒蝦球
材料:鮮蝦250g，杏仁片50g，鵝肝1盒，泰國米網1片，意大利面3片，藍莓南瓜2片，茴香苗1片。
調料:鹽6克，三花淡奶30克，黃油20克，奶酪1片，椰奶10克，雞蛋60克，生粉10克，臘肉凍80克，色拉油10克。
生產方法:
1.鵝肝提前蒸熟，取出後磨成泥，用凍皮煮熟，倒入托盤，放入冰箱冷凍定型；
2.鮮蝦打成蝦醬，加鹽5克，雞蛋和生粉上漿擠成丸子備用；
3.把鵝肝醬從冰箱裏拿出來，切成丁，泡到蝦球的中心。然後卷在杏仁片上；
4.將色拉油倒入炒鍋。油溫達到40%時，將丸子煎2分鐘左右。肉丸飄成金黃色時，撈起放在炒好的泰國米線網上。
5.鍋中加入黃油等剩余調料，淋成汁放在炸好的蝦球上；
6.最後用意大利面做個三腳架，把藍莓瓜放在三腳架中間，用茴香苗裝飾！
海鮮披薩
生面包粉(三劑)500克，水300克。
10g調味酵母和鹽，20g糖，50g黃油，10g三花淡煉乳，材料A (10g鮮貝蝦仁，70g青紅椒丁，50g洋蔥丁，10g魷魚丁和芝士)。
要制作1，將面包粉、糖、鹽7g、酵母和酪乳放入攪拌機中30秒，放入水中3分鐘，加入黃油5分鐘，直到面團表面光滑。將魷魚、貝、蝦放入沸水鍋中焯壹下，撈出，加入3克鹽和胡椒粉腌制。2.將面團放在案板上15分鐘後，平均分成三份，打壓成圓餅形狀，均勻抹上番茄醬，將材料A均勻抹在披薩坯上，20分鐘。3.將披薩放入烤箱，230℃火，180℃烤16分鐘，取出。
臺南水果酥脆牛奶
其制備方法是將白脫牛奶300克、梨丁20克、木瓜丁20克、菠蘿丁20克、海棠花50克、白糖50克加水煮沸，放入長方形平板中，晾涼，改刀成條，用威化紙包好，掛脆糊，放入六成熱油中炸至皮脆。
牛奶味玉米排骨
玉米粉100g，小米粉25g，吉士粉15g，奶粉3g，白糖125g，三花淡奶40g，椰奶黃油16g，雞蛋4個，面包屑100g，威化紙壹包。
制作1，先將玉米粉、玉米粉、吉士粉、奶粉、白糖、酪乳、椰奶放入盆中，加水攪拌均勻，再加入黃油，制成面糊備用。2.將調好的面糊倒入托盤，入蒸鍋蒸30分鐘。3.玉米片略凍後切成多米諾片，用威化紙包好，蘸蛋液裹面包屑，放油鍋裏炸至金黃。
特點外酥裏嫩，奶香濃郁，香甜可口。