我們準備好鴨血，黃豆芽，牛百葉，還有火腿，這四樣主要食材，再加上壹些小配菜。首先將黃豆芽給清洗幹凈，然後切好蔥花，姜片，幹辣椒，蒜瓣，和泡椒。首先把墊底菜過水墊底，把主料那些加料酒過水，鍋裏放點大油色拉油，放入蔥姜蒜幹辣椒，麻椒，花椒，豆瓣醬炒香，加入紅九九火鍋料，加水調味，黃豆芽、鴨血和火腿等提前綽水，放入紅湯略煮入味，撈出墊入盆底，毛肚百葉黃喉在紅湯中壹燙即可連紅湯壹起倒入盆中，鍋入紅油炒香幹花椒和幹辣椒倒入盆中，撒白芝麻香菜即可。
調料：幹辣椒5克，紅泡椒10克，郫縣豆瓣醬5克 ，麻辣塊10克，耗油5克，蔥姜沫，蔥姜絲，蒜末，麻椒，料酒，味精，雞精，十三香。將大蒜拍碎，泡椒切成小塊，在把準備好的鴨血切片，火腿切片，並將準備好的百葉，切成條形狀，牛肚切成條形狀。
素菜倒入湯底，煮熟撈入放入餐盤。 分次放入火腿腸 鴨血 鱔魚片 心舌肚 七成熟 在放入黃喉 毛肚 水開，就行。撈出放入餐盤。毛肚切條、肉切片、黃豆芽去根部、鱔魚切片、火腿腸切大片、黑木耳切小片、魷魚切片、香蔥切段、辣椒幹切小段、姜切片、花椒、豆瓣醬、鹽、雞精、料酒、花生油、高湯。
鴨血和方火腿切成厚片，百葉洗凈切成絲，黃喉切小片。黃豆芽洗凈，幹辣椒用剪子剪成小段，鍋中放入適量水，加入食鹽少許，水開放入鴨血、黃喉和百葉焯下水，撈出備用。毛肚切成片、鱔魚切成段、魷魚切成魷魚卷、羊血切成片、豆腐切成片、青菜洗凈、蘑菇洗凈撕成條、白菜切片、蒜苗切成段、生姜切成片、大蒜剁成蒜沬、大蔥切成段、香菜切段。