月子餐肉末茄子的做法
茄子綿綿的軟軟的，還有香香的肉末非常好吃，這是專門給孩子做的菜，調味很輕。以往我煮茄子都會放豆瓣醬和辣椒，比較重口味，不適合孩子吃。孩子小，還是給她吃點簡單的原汁原味的食物好。茄子綿綿的軟軟的，還有香香的肉末非常好吃，這是專門給孩子做的菜，調味很輕。以往我煮茄子都會放豆瓣醬和辣椒，比較重口味，不適合孩子吃。孩子小，還是給她吃點簡單的原汁原味的食物好。
原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。
1.茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎,油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。
2.炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3.鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散,鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。
4.烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可